Miért lehetetlen vizet kétszer forralni: tudományos tény vagy mítosz?

Az utóbbi években egyre több publikáció jelent meg a víz újraforralásának veszélyeiről. Ezekből a cikkekből nem mindig világos, hogy mennyiben indokoltak a bennük levont következtetések. Próbáljuk meg kitalálni, miért lehetetlen vizet kétszer forralni, és hogy ez igaz-e.

Mi történik a vízzel, amikor ismét felforraljuk?

Mielőtt kiderül, hogy nem lehetséges-e vizet kétszer forralni, vagy kategorikusan megtenni, érdemes eldönteni, hogy miért csinálja egyáltalán. Nincs értelme forralni a jövő teát, majd várni, amíg az égő folyadék elfogadható hőmérsékletre lehűl. A baktériumok már elpusztultak, amikor először 100 ° C-os hőmérsékleten vittük a vizet. Másodlagos hőkezelés egyszerűen nem szükséges.

És most kitaláljuk, hogy mi pontosan forralunk és mi történik. Általában vizet öntsünk a vízcsapból a vízforralóba. A vízellátó rendszerbe belép a szívóállomástól, ahol mély tisztításon és klórozáson megy keresztül.

Nem tudjuk, hogy a kezelőhelyek milyen jól működnek, és hány szennyeződést nem távolítanak el. Ezért hozzáadjuk az ismeretlen vegyi anyagok „X” -ét a klórhoz, amely feltétlenül a csapvízben található.

Forrás után a H mennyisége₂O és általában az oxigén csökken, de minden só, szennyeződés és klór megmarad. A víz csökken, de a potenciálisan veszélyes összetevők koncentrációja nem csökken. És a harmadik, ötödik, tizedik forráspont után ez csak növekszik.

Amint az iskolakönyvekből emlékszünk, hevítés közben felgyorsul a kémiai folyamatok. Nem tudjuk, mi folyik vízünkben a klór függvényében, ezért csak azt tudjuk kitalálni, hogy mely reakciók aktiválódnak. És amit egy újabb korty kávével küldünk a testünkbe.

De vannak optimistább vélemények. Igaz, hogy nem vegyészekből származnak. Mihail Bogomolov endokrinológus tehát egyetért azzal, hogy az ismételt forralással növekszik a „nehéz víz” aránya, de ezeket a változásokat kritikának nem tartja. - Igen - hiszi az orvos. - Csapadék jelenik meg, de csak meglágyítja a vizet. A veszélyes anyagok koncentrációja nem éri el az emberi egészségre veszélyes szintet. ”

Az ismétlődő forrás a vízben a klór, sók és egyéb anyagok kezdeti tartalma miatt potenciálisan káros a test számára. A szakértők egyike sem kételkedik ebben. Azonban egyes orvosok úgy vélik, hogy a veszélyes anyagok koncentrációjának nem éri el a szintet veszélyes az emberi egészségre és összehasonlíthatatlan az összeg a „kémia” kapott a szervezetben a dohányzás, autó kipufogó és növény-kibocsátást.