Perché è impossibile bollire l'acqua due volte: è un fatto o mito scientifico?

Negli ultimi anni, ci sono sempre più pubblicazioni sui pericoli dell'acqua di ebollizione. Da questi articoli non è sempre chiaro quanto siano giustificate le conclusioni in essi contenute. Proviamo a capire perché è impossibile far bollire l'acqua due volte e se questo è vero.

Cosa succede all'acqua quando viene bollito di nuovo

Prima di capire se è possibile far bollire l'acqua due volte o non è strettamente raccomandato, vale la pena decidere perché farlo affatto. Non ha senso portare a ebollizione il futuro tè, quindi attendere che il liquido che brucia si sia raffreddato a una temperatura accettabile. I batteri sono già morti quando abbiamo portato l'acqua a una temperatura di 100 ° C. Il trattamento termico secondario non è semplicemente richiesto.

E ora scopriremo cosa bolliamo esattamente e cosa succede. Di norma, versiamo acqua dal rubinetto nel bollitore. Entra nel sistema di approvvigionamento idrico dalla stazione di aspirazione, dove viene pulito a fondo e clorato.

Non sappiamo quanto funzionino bene le strutture di trattamento e quante impurità non rimuovano. Pertanto, aggiungiamo la "X" di sostanze chimiche sconosciute al cloro, che è sicuramente nell'acqua del rubinetto.

All'ebollizione, la quantità di H₂O in generale e ossigeno in particolare diminuisce, ma rimangono tutti i sali, le impurità e il cloro. L'acqua si sta riducendo, ma la concentrazione di ingredienti potenzialmente pericolosi non diminuisce. E con il terzo, il quinto, il decimo punto di ebollizione, aumenterà solo.

Come ricordiamo dai libri di scuola, quando riscaldati, i processi chimici vengono accelerati. Non sappiamo cosa succede alla nostra acqua nell'appendice al cloro, quindi possiamo solo indovinare quali reazioni sono attivate. E ciò che inviamo nel nostro corpo con un altro sorso di caffè.

Ma ci sono opinioni più ottimistiche. È vero, non provengono da chimici. Quindi, l'endocrinologo Mikhail Bogomolov concorda sul fatto che con l'ebollizione ripetuta, la proporzione di "acqua pesante" aumenta, ma ritiene che questi cambiamenti non siano critici. "Sì", crede il medico. - Apparirà un precipitato, ma ammorbidirà solo l'acqua. La concentrazione di sostanze pericolose non raggiungerà un livello pericoloso per la salute umana ".

L'ebollizione ripetuta porta potenziali danni all'organismo a causa del contenuto iniziale di cloro, sali e altre sostanze nell'acqua. Nessuno degli esperti ne dubita. Tuttavia, alcuni medici ritengono che la concentrazione di sostanze pericolose non raggiunga un livello pericoloso per la salute umana ed è incomparabile con la quantità di "chimica" ricevuta dal corpo dal fumo, dagli scarichi delle auto e dalle emissioni delle piante.