Mengapa mustahil untuk mendidih air dua kali: adakah fakta saintifik atau mitos?

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, semakin banyak penerbitan mengenai bahaya air mendidih. Dari artikel-artikel ini tidak selalu jelas bagaimana dibenarkan kesimpulan yang dibuat di dalamnya. Mari cuba tentukan mengapa mustahil untuk mendidih air dua kali dan sama ada betul-betul.

Apa yang berlaku pada air apabila direbus lagi

Sebelum mengetahui sama ada mungkin mendidih air dua kali atau melakukannya secara kategoris tidak digalakkan, perlu memutuskan mengapa melakukannya sama sekali. Tidak masuk akal untuk mendidih teh masa depan, kemudian menunggu sehingga cairan pembakar menyejuk ke suhu yang dapat diterima. Bakteria sudah mati ketika kita membawa air pada suhu 100 ° C untuk pertama kalinya. Rawatan panas sekunder tidak diperlukan.

Dan sekarang mari kita cari tahu apa sebenarnya yang kita rebus dan apa yang berlaku. Sebagai peraturan, kami menuangkan air dari keran ke dalam cerek. Ia memasuki sistem bekalan air dari stesen pengambilan, di mana ia dibersihkan dan diklorinasi dengan mendalam.

Kami tidak tahu seberapa baik kemudahan rawatan berfungsi dan berapa banyak kekotoran yang tidak dikeluarkannya. Oleh itu, kami menambahkan "X" bahan kimia yang tidak diketahui ke klorin, yang pasti terdapat di air paip.

Setelah mendidih, jumlah H₂O secara amnya dan oksigen secara khusus menurun, tetapi semua garam, kekotoran dan klorin tetap ada. Air semakin kecil, tetapi kepekatan bahan-bahan yang berpotensi berbahaya tidak berkurang. Dan dengan mendidih ketiga, kelima, kesepuluh, ia hanya akan meningkat.

Seperti yang kita ingat dari buku sekolah, ketika dipanaskan, proses kimia dipercepat. Kami tidak tahu apa yang masuk ke air kami dalam lampiran klorin, jadi kami hanya dapat meneka reaksi yang diaktifkan. Dan apa yang kita hantar ke dalam badan kita dengan seteguk kopi yang lain.

Tetapi ada pendapat yang lebih optimis. Benar, mereka bukan berasal dari ahli kimia. Oleh itu, ahli endokrinologi Mikhail Bogomolov bersetuju bahawa dengan mendidih berulang, bahagian "air berat" meningkat, tetapi menganggap perubahan ini tidak kritis. "Ya," doktor percaya. - Endapan akan muncul, tetapi hanya akan melembutkan air. Kepekatan bahan berbahaya tidak akan mencapai tahap berbahaya bagi kesihatan manusia. "

Rebusan berulang membawa bahaya kepada tubuh kerana kandungan awal klorin, garam dan bahan lain di dalam air. Tidak ada pakar yang meragui perkara ini. Walau bagaimanapun, beberapa doktor percaya bahawa kepekatan bahan berbahaya tidak mencapai tahap berbahaya bagi kesihatan manusia dan tidak dapat dibandingkan dengan jumlah "kimia" yang diterima oleh tubuh dari merokok, gas buang kenderaan dan pelepasan kilang.