Waarom is het onmogelijk om tweemaal water te koken: is het een wetenschappelijk feit of een mythe?

De laatste jaren zijn er steeds meer publicaties over de gevaren van kokend water. Uit deze artikelen is niet altijd duidelijk hoe gerechtvaardigd de daarin gemaakte conclusies zijn. Laten we proberen erachter te komen waarom het onmogelijk is om tweemaal water te koken en of dit waar is.

Wat gebeurt er met water als het weer wordt gekookt

Alvorens uit te zoeken of het mogelijk is om tweemaal water te koken of om het categorisch te doen, wordt niet aanbevolen, is het de moeite waard om te beslissen waarom het überhaupt moet. Het heeft geen zin om de toekomstige thee aan de kook te brengen en dan te wachten tot de brandende vloeistof is afgekoeld tot een acceptabele temperatuur. Bacteriën gingen al dood toen we voor het eerst water op een temperatuur van 100 ° C brachten. Secundaire warmtebehandeling is gewoon niet nodig.

En nu gaan we uitvinden wat we precies koken en wat er gebeurt. In de regel gieten we water uit de kraan in de ketel. Het komt het watervoorzieningssysteem binnen vanuit het inlaatstation, waar het diep wordt gereinigd en gechloreerd.

We weten niet hoe goed de behandelingsinstallaties werken en hoeveel onzuiverheden ze niet verwijderen. Daarom voegen we de "X" van onbekende chemicaliën toe aan chloor, wat zeker in het kraanwater zit.

Bij het koken, de hoeveelheid H₂O in het algemeen en zuurstof in het bijzonder neemt af, maar alle zouten, onzuiverheden en chloor blijven achter. Water wordt kleiner, maar de concentratie van potentieel gevaarlijke ingrediënten neemt niet af. En met de derde, vijfde, tiende van koken, zal het alleen maar toenemen.

Zoals we ons herinneren uit schoolboeken, worden chemische processen bij verhitting versneld. We weten niet wat er naar ons water gaat in het aanhangsel van chloor, dus we kunnen alleen raden welke reacties geactiveerd zijn. En wat we ons lichaam in sturen met nog een slokje koffie.

Maar er zijn meer optimistische meningen. Toegegeven, ze komen niet van chemici. Endocrinoloog Mikhail Bogomolov is het er dus mee eens dat bij herhaald koken het aandeel van "zwaar water" toeneemt, maar beschouwt deze veranderingen als onkritisch. 'Ja', meent de dokter. - Er zal een neerslag verschijnen, maar het zal alleen het water verzachten. De concentratie van gevaarlijke stoffen zal geen niveau bereiken dat gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid. ”

Herhaald koken brengt mogelijk schade toe aan het lichaam vanwege het aanvankelijke gehalte aan chloor, zouten en andere stoffen in het water. Geen van de experts twijfelt hieraan. Sommige artsen zijn echter van mening dat de concentratie van gevaarlijke stoffen niet een niveau bereikt dat gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid en onvergelijkbaar is met de hoeveelheid 'chemie' die het lichaam ontvangt door roken, uitlaatgassen van auto's en uitstoot van planten.