De ce este imposibil să fierbeți apă de două ori: este un fapt științific sau un mit?

În ultimii ani, există tot mai multe publicații despre pericolele re-fierberii apei. Din aceste articole nu este întotdeauna clar cât de justificate sunt concluziile făcute în ele. Să încercăm să aflăm de ce este imposibil să fierbem apă de două ori și dacă este într-adevăr.

Ce se întâmplă cu apa atunci când este fiartă din nou

Înainte de imaginind dacă este posibil să se fierbe apa sau de două ori este strict nu este recomandat, este în valoare de a decide ce să facă acest lucru la toate. Nu are sens să aduci viitorul ceai la fierbere, apoi să aștepți până când lichidul arzător s-a răcit la o temperatură acceptabilă. Bacteriile au murit deja când am adus apa pentru prima dată la o temperatură de 100 ° C. Tratamentul termic secundar pur și simplu nu este necesar.

Și acum vom da seama ce fierbem exact și ce se întâmplă. De regulă, turnăm apă de la robinet în ibric. Acesta intră în sistemul de alimentare cu apă de la stația de admisie, unde este supus curățării profunde și suferă clorurare.

Nu știm cât de bine funcționează instalațiile de tratament și câte impurități nu elimină. Prin urmare, adăugăm „X” de substanțe chimice necunoscute clorului, care este cu siguranță în apa de la robinet.

La fierbere, cantitatea de H₂O în general și oxigenul în special scade, dar toate sărurile, impuritățile și clorul rămân. Apa devine din ce în ce mai mică, dar concentrația ingredientelor potențial periculoase nu scade. Și odată cu al treilea, al cincilea, al zecelea de fierbere, va crește doar.

După cum ne amintim din cărțile școlare, atunci când sunt încălzite, procesele chimice sunt accelerate. Nu știm ce merge la apa noastră în apendicele la clor, așa că putem doar ghici ce reacții sunt activate. Și ce trimitem în corpul nostru cu o altă înghițitură de cafea.

Există însă opinii mai optimiste. Adevărat, ele nu provin de la chimisti. Deci, endocrinologul Mikhail Bogomolov este de acord că, odată cu fierberea repetată, proporția de „apă grea” crește, dar consideră că aceste modificări sunt lipsite de critică. „Da”, crede medicul. - Va apărea un precipitat, dar va înmuia doar apa. Concentrația substanțelor periculoase nu va atinge un nivel periculos pentru sănătatea umană. "

Fierberea repetată aduce prejudicii potențiale pentru organism datorită conținutului inițial de clor, săruri și alte substanțe din apă. Niciunul dintre experți nu se îndoiește de acest lucru. Cu toate acestea, unii medici consideră că concentrația substanțelor periculoase nu atinge un nivel periculos pentru sănătatea umană și este incomparabilă cu cantitatea de „chimie” pe care organismul o primește de la fumat, eșapamentele auto și emisiile din plante.