Varför är det omöjligt att koka vatten två gånger: är det ett vetenskapligt faktum eller myte?

Under de senaste åren finns det fler och fler publikationer om farorna med återkokande vatten. Av dessa artiklar är det inte alltid tydligt hur berättigade slutsatserna i dem. Låt oss försöka ta reda på varför det är omöjligt att koka vatten två gånger och om detta är sant.

Vad händer med vatten när kokt igen

Innan du räknar ut om det är möjligt att koka vatten två gånger eller göra det kategoriskt rekommenderas inte, är det värt att avgöra varför detta görs alls. Det är meningslöst att koka framtida te och sedan vänta tills den brinnande vätskan har svalnat till en acceptabel temperatur. Bakterier dog redan när vi först förde vatten till en temperatur på 100 ° C. Sekundär värmebehandling krävs helt enkelt inte.

Och nu får vi reda på vad vi kokar exakt och vad som händer. Som regel häller vi vatten från kranen i vattenkokaren. Den kommer in i vattenförsörjningssystemet från insugningsstationen, där det rengörs och kloreras djupt.

Vi vet inte hur väl behandlingsanläggningarna fungerar och hur många föroreningar de inte tar bort. Därför lägger vi till "X" av okända kemikalier till klor, vilket definitivt finns i kranvattnet.

Vid kokning, mängden H₂O i allmänhet och syre i synnerhet minskar, men alla salter, föroreningar och klor kvarstår. Vattnet blir mindre, men koncentrationen av potentiellt farliga ingredienser minskar inte. Och med den tredje, femte, tiondel av kokningen kommer den bara att öka.

Som vi minns från skolböckerna accelereras kemiska processer vid uppvärmning. Vi vet inte vad som går till vårt vatten i bilagan till klor, så vi kan bara gissa vilka reaktioner som aktiveras. Och vad vi skickar in i vår kropp med ytterligare ett slurk kaffe.

Men det finns mer optimistiska åsikter. Det är sant att de inte kommer från kemister. Så, endokrinolog Mikhail Bogomolov håller med om att med upprepad kokning, andelen "tungt vatten" växer, men anser att dessa förändringar är kritiska. "Ja," tror läkaren. - En fällning kommer att dyka upp, men det mjuker bara vattnet. Koncentrationen av farliga ämnen når inte en nivå som är farlig för människors hälsa. ”

Upprepad kokning medför potentiell skada på kroppen på grund av det ursprungliga halten klor, salter och andra ämnen i vattnet. Ingen av experterna tvivlar på detta. Vissa läkare tror dock att koncentrationen av farliga ämnen inte når en nivå som är farlig för människors hälsa och är jämförbar med mängden "kemi" som kroppen får från rökning, bilavgaser och växter.