Hvorfor brød ikke kan opbevares i køleskabet: 3 gode grunde
Nogle mennesker er overbeviste om, at køleskabet er i stand til at forlænge holdbarheden af absolut ethvert produkt. På den ene side er de rigtige - lave temperaturer bremser virkelig mange processer, der bringer madbortskabningen tættere på. Der er dog mad, der kun bliver værre af køleskabet - for eksempel brød.
Hvorfor brød ikke opbevares i køleskabet
Det kan ikke udtrykkeligt påstås, at det er forbudt at opbevare brød i køleskabet. Brødet forringes ikke direkte fra kulden. Tværtimod bliver han virkelig ikke foreldet længere. Men i cellen mødes han ikke af det mest gunstige miljø. Der er tre hovedårsager til, at brød ikke har nogen plads i køleskabet.
Smells
Brød og andre kager optager let lugte - især kød og fisk. I et køleskab svæver adskillige inkongruøse aromaer normalt på én gang: suppe, gårsdagens salat, optøet kød ... Og brødet vil absorbere hele denne "buket". Forestil dig at du tager et brød fra køleskabet, og det smager og lugter af nogle fisk blandet med syltede grøntsager. Det er usandsynligt, at du vil være meget glad for at spise den.
Dyre boller af høj kvalitet absorberer lugt meget hurtigere end billige brød fra det nærmeste supermarked
Gær
Hvis du lægger rullen ved siden af et let bederveligt produkt, vil det forringes i forvejen. Hvorfor sker dette? Den gær, der er en del af næsten ethvert brød (undtagen nogle kosttyper), er skylden. Gær kendetegnes ved det faktum, at den interagerer meget aktivt med omgivende produkter. Som regel ender denne interaktion med fiasko (for et andet produkt).
Hvis du stadig har brug for at opbevare brød i lang tid (for eksempel købes du med brød med det samme i en måned), er det bedre at sætte brødene i fryseren. Ved temperaturer under nul stopper gæren sin aktivitet, og smagen på brød forringes ikke.
Fugtighed
Det er ingen hemmelighed, at hvis du opbevarer brødet et meget fugtigt sted, så vil der hurtigt dannes skimmel på det. Og nogle gange bliver køleskabskammeret et hjørne med høj luftfugtighed - for eksempel når du kogte suppen og gemte den, løst lukket låget. Hvis du vil opbevare brød i køleskabet, skal du være meget følsom over for fugtproblemer - selv et brød på 5% vil ikke tilgive dig og vil være dækket med en ubehagelig grønlig fnug.
Forseglet emballage spares ikke fra skimmel - tværtimod, det vil fremskynde dens udseende
At holde brød i køleskabet er en fristende, men ikke altid rationel idé. Hvis du vil gemme de ruller, der er købt med en reserve, er det bedre at sende dem til fryseren. Og til daglig brug skal du købe en brødboks.
