Hvorfor det er umuligt at koge vand to gange: er det en videnskabelig kendsgerning eller myte?

I de senere år er der flere og flere publikationer om farerne ved kogende vand igen. Fra disse artikler er det ikke altid klart, hvor berettigede konklusionerne der er trukket i dem. Lad os prøve at finde ud af, hvorfor det er umuligt at koge vand to gange, og om dette er sandt.

Hvad sker der med vand, når det koges igen

Før man ikke finder ud af, om det er muligt at koge vand to gange eller gøre det kategorisk, anbefales det ikke, det er værd at beslutte, hvorfor man overhovedet skal gøre det. Det giver ingen mening at koge den fremtidige te og derefter vente, indtil den brændende væske er afkølet til en acceptabel temperatur. Bakterier døde allerede, da vi bragte vand til en temperatur på 100 ° C for første gang. Sekundær varmebehandling er simpelthen ikke påkrævet.

Og nu finder vi ud af, hvad vi koger nøjagtigt, og hvad der sker. Som regel hælder vi vand fra hanen i kedlen. Det går ind i vandforsyningssystemet fra indtagningsstationen, hvor det gennemgår dyb rengøring og gennemgår klorering.

Vi ved ikke, hvor godt behandlingsfaciliteterne fungerer, og hvor mange urenheder de ikke fjerner. Derfor tilføjer vi "X" af ukendte kemikalier til klor, som bestemt er i ledningsvandet.

Ved kogning er mængden af ​​H₂O generelt og ilt især reduceres, men alle salte, urenheder og klor forbliver. Vand bliver mindre, men koncentrationen af ​​potentielt farlige ingredienser falder ikke. Og med den tredje, femte, tiendedel af kogningen vil den kun stige.

Som vi husker fra skolebøger, accelereres kemiske processer, når de opvarmes. Vi ved ikke, hvad der går til vores vand i tillægget til klor, så vi kan kun gætte, hvilke reaktioner der er aktiveret. Og hvad vi sender ind i vores krop med en anden slurk kaffe.

Men der er mere optimistiske meninger. Det er sandt, de kommer ikke fra kemikere. Så endokrinolog Mikhail Bogomolov er enig i, at med gentagen kogning stiger andelen af ​​"tungt vand", men anser disse ændringer for at være ukritiske. ”Ja,” mener lægen. - Et bundfald vises, men det blødgør kun vandet. Koncentrationen af ​​farlige stoffer når ikke et niveau, der er farligt for menneskers sundhed. ”

Gentagen kogning medfører potentiel skade på kroppen på grund af det indledende indhold af klor, salte og andre stoffer i vandet. Ingen af ​​eksperterne tvivler på dette. Nogle læger mener imidlertid, at koncentrationen af ​​farlige stoffer ikke når et niveau, der er farligt for menneskers sundhed, og at det er sammenligneligt med mængden af ​​"kemi", som kroppen modtager fra rygning, biludstødninger og planteemissioner.