Ένα κοινό λάθος: γιατί οι μπανάνες δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο
Οι άνθρωποι αποθηκεύουν φαγητό όπως παλιά και όπως ήταν συνηθισμένο στο γονικό τους σπίτι, αλλά λίγοι άνθρωποι αναρωτιούνται πόσο σωστό είναι. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι προκύπτουν περιοδικά διαφωνίες σχετικά με ένα συγκεκριμένο προϊόν και η μπανάνα είναι ένας από τους εξέχοντες εκπροσώπους αυτής της αμφιλεγόμενης λίστας. Προτείνουμε να καταλάβουμε εάν θα βάλουμε ένα εξωτικό φρούτο στο ψυγείο και πώς να το αποθηκεύσουμε γενικά.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αποθήκευσης μπανανών στο ψυγείο
Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι βάζουν μπανάνα στο ψυγείο, όπως και άλλα προϊόντα, για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει άμεση βλάβη από μια τέτοια ενέργεια, ο καρπός δεν γίνεται επικίνδυνος ή επιβλαβής. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις λόγω των οποίων η αποθήκευση είναι ανεπιθύμητη:
- Γρήγορο μαυρίσματος της φλούδας. Η διαδικασία αλλαγής του χρώματος μιας μπανάνας εξηγείται από την παρουσία σύνθετων υδατανθράκων στα φρούτα, που αποσυντίθενται υπό την επίδραση του οξυγόνου, προκαλώντας σκοτεινιά και μια αλλαγή στη γεύση. Σε θερμοκρασία στο θάλαμο του ψυγείου (συνήθως από +3 έως +6), η φθορά επιταχύνεται, γι 'αυτό και η φλούδα σκουραίνει γρηγορότερα. Υπάρχει όμως μια ιδιαιτερότητα - στο ψυγείο, οι αλλαγές επηρεάζουν τη φλούδα, αλλά η σάρκα στο κρύο επιδεινώνεται πιο αργά, επομένως με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται τα ωριμασμένα γλυκά φρούτα παρά μια γρήγορη αλλοίωση της εμφάνισης.
Οι μπανάνες στο ψυγείο γίνονται γρήγορα μαύρες
- Επιβράδυνση της ωρίμανσης. Εάν η μπανάνα είναι πράσινη ή δεν έχει ωριμάσει ακόμη, τότε το να είσαι στο ψυγείο απλά δεν θα της επιτρέψει να φθάσει σε ώριμη κατάσταση. Κατά την ωρίμανση, το άμυλο μετατρέπεται σε γλυκόζη και ο καρπός γίνεται γλυκός. Εάν αυτή η διαδικασία δεν εφαρμοστεί σε θερμοκρασία +12 έως +16 βαθμούς, τότε δεν θα υπάρχει γλυκύτητα και το άμυλο θα γίνει πρόβλημα για τα ανθρώπινα έντερα, προκαλώντας αυξημένο σχηματισμό αερίων.
Οι πράσινες μπανάνες στο ψυγείο απλά δεν μπορούν να ωριμάσουν γρήγορα
- Απώλεια γεύσης. Η μπανάνα είναι ένα εξωτικό προϊόν που καλλιεργείται σε ζεστά κλίματα. Μετά την ψύξη, το άρωμα και η γεύση του δεν θα είναι τα ίδια.
Συνιστάται να αποθηκεύετε ήδη αποφλοιωμένα φρούτα στο κρύο. Εάν τα κομμάτια παραμείνουν χωρίς φλούδα, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, να επιβραδύνετε το μαυρίσματος και να το τοποθετήσετε σε κλειστό πλαστικό δοχείο στο ψυγείο. Ο πολτός μπορεί να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Η περιεκτικότητα της ώριμης μπανάνας στο ψυγείο δεν επηρεάζει ιδιαίτερα τα οφέλη της, αλλά, αντιθέτως, αποτρέπει την ταχεία ζημιά στον πολτό. Όπως κάθε υπερβολικό φρούτο, μια μαύρη μπανάνα στο εσωτερικό δεν αποφέρει πολλά οφέλη, αλλά περιέχει κυρίως μόνο σάκχαρα.
Μόνο ώριμες μπανάνες μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο για να διατηρήσουν τη σάρκα τους μεγαλύτερη
Έτσι, η αποθήκευση μπανανών στο ψυγείο είναι αποδεκτή, αλλά μόνο αν είναι ήδη ώριμες και υπάρχει ανάγκη να παραταθεί ελαφρώς η διάρκεια ζωής. Πράσινες και ατελείωτες ωριμάζουσες μπανάνες στο κρύο δεν είναι μέρος - εκεί απλά δεν μπορούν να φτάσουν εκεί. Ένα ιδανικό μέρος για την αποθήκευση εξωτικών φρούτων - σε άκρη χωρίς τσάντα σε μη ζεστό μέρος και χωρίς πρόσβαση στον ήλιο.
Οι μπανάνες δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται στο ψυγείο - αποθηκεύονται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος. Επιπλέον, όταν είναι ζεστά, έχουν την ευκαιρία να τελειώσουν εάν είχαν αρχικά αγοραστεί με πράσινο χρώμα. Αλλά αν ο καρπός είναι ήδη ώριμος και έτοιμος να φθαρεί, είναι ακόμα καλύτερο να το στείλετε στο ψυγείο - έτσι ο πολτός θα διαρκέσει περισσότερο.
