Γιατί το ψωμί δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο: 3 καλοί λόγοι

Μερικοί άνθρωποι είναι πεπεισμένοι ότι το ψυγείο είναι σε θέση να παρατείνει τη διάρκεια ζωής οποιουδήποτε προϊόντος. Από τη μία πλευρά, έχουν δίκιο - οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν πραγματικά πολλές διαδικασίες που φέρνουν την αλλοίωση των τροφίμων πιο κοντά. Ωστόσο, υπάρχουν τρόφιμα που χειροτερεύουν μόνο από το ψυγείο, όπως το ψωμί.

Γιατί το ψωμί δεν αποθηκεύεται στο ψυγείο

Δεν μπορεί να δηλωθεί σαφώς ότι απαγορεύεται η αποθήκευση ψωμιού στο ψυγείο. Το καρβέλι δεν αλλοιώνεται άμεσα από το κρύο. Αντίθετα, πραγματικά δεν μπαίνει πλέον. Αλλά στο κελί δεν συναντά το ευνοϊκότερο περιβάλλον. Υπάρχουν τρεις κύριοι λόγοι για τους οποίους το ψωμί δεν έχει θέση στο ψυγείο.

Μυρίζει

Το ψωμί και άλλα γλυκά απορροφούν εύκολα οσμές - ειδικά κρέας και ψάρια. Σε ένα ψυγείο, πολλά ασταθή αρώματα συνήθως αιωρούνται ταυτόχρονα: σούπα, χθεσινή σαλάτα, ξεπαγωμένο κρέας ... Και το ψωμί θα απορροφήσει ολόκληρο αυτό το "μπουκέτο". Φανταστείτε ότι παίρνετε ένα καρβέλι από το ψυγείο και έχει γεύση και μυρωδιές από μερικά ψάρια αναμεμειγμένα με τουρσί λαχανικών. Είναι απίθανο να είστε πολύ ευτυχείς να το φάτε.

Τα ακριβά και υψηλής ποιότητας ψωμάκια απορροφούν μυρωδιές πολύ πιο γρήγορα από τα φθηνά ψωμιά από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ

Μαγιά

Εάν τοποθετήσετε ένα καρβέλι δίπλα σε κάποιο φθαρτό προϊόν, τότε θα υποβαθμιστεί νωρίτερα. Γιατί συμβαίνει αυτό? Η μαγιά που είναι μέρος σχεδόν οποιουδήποτε ψωμιού (εκτός από ορισμένους τύπους διατροφής) φταίει. Η μαγιά διακρίνεται από το γεγονός ότι αλληλεπιδρά πολύ ενεργά με τα γύρω προϊόντα. Κατά κανόνα, αυτή η αλληλεπίδραση καταλήγει σε αποτυχία (για άλλο προϊόν).

Εάν εξακολουθείτε να χρειάζεται να αποθηκεύετε ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα (για παράδειγμα, αγοράζετε με ψωμιά αμέσως για ένα μήνα), τότε είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα ψωμιά στην κατάψυξη. Σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, η μαγιά σταματά τη δραστηριότητά της, και η γεύση του ψωμιού δεν θα χειροτερεύσει.

Υγρασία

Δεν είναι μυστικό ότι εάν κρατάτε το ψωμί σε πολύ υγρό μέρος, τότε θα σχηματιστεί γρήγορα μούχλα σε αυτό. Και μερικές φορές ο θάλαμος του ψυγείου γίνεται γωνιά υψηλής υγρασίας - για παράδειγμα, όταν μαγειρεύατε τη σούπα και την έκρυψα, κλείνοντας χαλαρά το καπάκι. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε ψωμί στο ψυγείο, θα πρέπει να είστε πολύ ευαίσθητοι σε θέματα υγρασίας - ακόμη και μια αύξηση 5% στο καρβέλι δεν θα σας συγχωρήσει και θα καλυφθεί με ένα δυσάρεστο πρασινωπό χνούδι.

Η σφραγισμένη συσκευασία δεν θα σώσει από μούχλα - αντίθετα, θα επιταχύνει την εμφάνισή της

Η διατήρηση ψωμιού στο ψυγείο είναι μια δελεαστική, αλλά όχι πάντα λογική ιδέα. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τα ρολά που αγοράσατε με ένα αποθεματικό, τότε είναι καλύτερα να τα στείλετε στην κατάψυξη. Και για καθημερινή χρήση, αγοράστε ένα κουτί ψωμιού.