Yleinen virhe: miksi banaaneja ei voida säilyttää jääkaapissa
Ihmiset varastoivat ruokaa tavanomaisesti ja vanhempiensa kodin tapaan, mutta harvat ihmettelevät kuinka oikein se on. Ei ole yllättävää, että tietyn tuotteen suhteen syntyy ajoittain erimielisyyksiä, ja banaani on yksi tämän kiistanalaisen luettelon näkyvistä edustajista. Ehdotamme selvittää, onko sinun laittaa eksoottisia hedelmiä jääkaapiin ja miten sitä yleensä säilytetään.
Hyödyt ja haitat banaanien säilyttämisessä jääkaapissa
Useimmissa tapauksissa ihmiset laittavat banaanin jääkaapiin, kuten muutkin tuotteet, pidentääkseen sen säilyvyysaikaa. Tällaisesta toiminnasta ei yleensä ole suoraa haittaa, hedelmistä ei tule vaarallisia tai haitallisia. Mutta on olemassa monia vivahteita, joiden vuoksi tällainen varastointi ei ole toivottavaa:
- Kuoren nopea tummeneminen. Banaanin värinmuutosprosessi selittyy hedelmissä olevien monimutkaisten hiilihydraattien läsnäololla, jotka hajoavat hapen vaikutuksesta aiheuttaen tummenemista ja maunmuutosta. Jääkaapin kammion lämpötilassa (yleensä +3 - +6) hajoaminen kiihtyy, minkä vuoksi kuori tummenee nopeammin. Mutta on yksi erikoisuus - jääkaapissa muutokset vaikuttavat kuoriin, mutta kylmässä oleva liha heikkenee hitaammin, joten tällä tavalla kypsyneet makeat hedelmät säilyvät huolimatta nopeasta ulkonäöstä.
Jääkaapissa olevat banaanit muuttuvat nopeasti mustiksi
- Hidastuminen kypsyminen. Jos banaani on vihreää tai se ei ole vielä täysin kypsynyt, jääkaapissa pitäminen ei yksinkertaisesti anna sen kypsyä. Kypsytyksen aikana tärkkelys muuttuu glukoosiksi ja hedelmistä tulee makeita. Jos tätä prosessia ei toteuteta lämpötilassa +12 - +16 astetta, silloin ei tule makeutta, ja tärkkelyksestä tulee ongelma ihmisen suolistossa, mikä lisää kaasun muodostumista.
Jääkaapissa olevat vihreät banaanit eivät yksinkertaisesti kypsy nopeasti
- Maun menetys. Banaani on eksoottinen tuote, jota viljellään kuumassa ilmastossa. Jäähdytyksen jälkeen sen aromi ja maku eivät ole samat.
On suositeltavaa säilyttää jo kuoritut hedelmät kylmässä. Jos palat jätetään ilman kuoria, voit ripotella niitä sitruunamehulla, hidastaa tummenemista ja laittaa suljettuun muovisäiliöön jääkaapissa. Massa voidaan varastoida tällä tavalla päivän aikana.
Jääkaapissa olevan kypsän banaanin pitoisuus ei vaikuta erityisesti sen hyötyyn, vaan päinvastoin estää massan nopeita vaurioita. Kuten kaikki ylikypsät hedelmät, tumma banaani sisällä ei tuo paljon hyötyä, mutta sisältää pääasiassa vain sokereita.
Vain kypsiä banaaneja voidaan laittaa jääkaappiin pitämään lihaa pidempään
Siten banaanien varastointi jääkaapissa on hyväksyttävää, mutta vain jos ne ovat jo kypsiä ja säilytysaikaa on tarpeen pidentää hieman. Vihreitä ja epätäydellisesti kypsytettyjä banaaneja kylmässä ei ole - siellä he eivät yksinkertaisesti pääse. Ihanteellinen paikka eksoottisten hedelmien säilyttämiseen - osittain ilman pussia ei-kuumassa paikassa ja ilman aurinkoa.
Banaaneja ei tarvitse säilyttää jääkaapissa - ne varastoidaan täydellisesti huoneenlämmössä pimeässä. Lisäksi lämpimänä heillä on mahdollisuus lopettaa, jos ne on alun perin ostettu vihreänä. Mutta jos hedelmät ovat jo kypsiä ja valmiita heikentymään, on silti parempi lähettää ne jääkaappiin - niin massa kestää kauemmin.
