Miksi leipää ei voida säilyttää jääkaapissa: 3 hyvää syytä

Jotkut ihmiset ovat vakuuttuneita siitä, että jääkaappi pystyy pidentämään ehdottomasti minkä tahansa tuotteen säilyvyyttä. Toisaalta he ovat oikeassa - matalat lämpötilat todella hidastavat monia prosesseja, jotka tuovat ruoan pilaantumista lähemmäksi. On kuitenkin ruokia, jotka pahenevat vain jääkaapista - esimerkiksi leipä.

Miksi leipää ei säilytetä jääkaapissa

Ei voida yksiselitteisesti todeta, että leivän säilytys jääkaapissa on kielletty. Leipä ei huonone suoraan kylmästä. Päinvastoin, hän ei todellakaan tule vanhentuneeksi. Mutta solussa häntä ei kohtaa suotuisin ympäristö. On kolme pääasiallista syytä, miksi leipää ei ole jääkaapissa.

haisee

Leipä ja muut leivonnaiset imevät helposti hajut - etenkin liha ja kala. Jääkaapissa useat epämääräiset aromit leijuvat yleensä kerralla: keitto, eilinen salaatti, sulatettu liha ... Ja leipä imee tämän koko ”kimpun”. Kuvittele, että otat leivän jääkaapista, ja se maistuu ja tuoksuu joiltakin kaloilta sekoitettuna happamat vihannekset. On epätodennäköistä, että syöt sen mielelläni.

Kallis ja laadukas pullat imevät hajut paljon nopeammin kuin lähimmän supermarketin halvat leivät

Hiiva

Jos laitat telan jonkin herkästi pilaantuvan tuotteen viereen, se huononee etukäteen. Miksi tämä tapahtuu? Hiiva, joka on osa melkein mitä tahansa leipää (paitsi joitain ravintotyyppejä), on syyllinen. Hiiva eroaa siitä, että se on erittäin aktiivisessa vuorovaikutuksessa ympäröivien tuotteiden kanssa. Tämä vuorovaikutus päättyy yleensä epäonnistumiseen (toiselle tuotteelle).

Jos joudut vielä säilyttämään leipää pitkään (esimerkiksi sinut ostetaan leipäpäivillä heti kuukauden ajan), on parempi laittaa leivät pakastimeen. Alle lämpötilassa nolla, hiiva lopettaa toimintansa, eikä leivän maku heikkene.

Kosteus

Ei ole mikään salaisuus, että jos säilytät leipää erittäin kosteassa paikassa, siihen muodostuu nopeasti hometta. Ja joskus jääkaapin kammiosta tulee korkean kosteuden kulma - esimerkiksi kun keitit keittoa ja piilotit sen sulkemalla kansi löysästi. Jos haluat säilyttää leipää jääkaapissa, sinun on oltava erittäin tarkasti kosteusasioissa - edes 5%: n leipä ei anna sinulle anteeksi ja se peitetään epämiellyttävällä vihertävällä fluffilla.

Suljetut pakkaukset eivät säästä muotista - päinvastoin, se nopeuttaa ulkonäköä

Leivän pitäminen jääkaapissa on houkutteleva, mutta ei aina järkevä idea. Jos haluat säilyttää ostamasi rullit tarvikkeella, on parempi lähettää ne pakastimeen. Ja osta jokapäiväiseen käyttöön leipärasia.