Une erreur courante: pourquoi les bananes ne peuvent pas être conservées au réfrigérateur
Les gens stockent la nourriture comme ils le faisaient et comme c'était la coutume dans la maison de leurs parents, mais peu de gens se demandent à quel point c'est correct. Il n'est pas surprenant que des désaccords surviennent périodiquement concernant un produit particulier, et la banane est l'un des principaux représentants de cette liste controversée. Nous vous suggérons de déterminer si vous devez mettre un fruit exotique dans le réfrigérateur et comment le conserver en général.
Avantages et inconvénients de la conservation des bananes au réfrigérateur
Dans la plupart des cas, les gens mettent la banane au réfrigérateur, comme les autres produits, pour prolonger sa durée de conservation. En général, il n'y a pas de préjudice direct d'une telle action, le fruit ne devient pas dangereux ou nocif. Mais il existe un certain nombre de nuances qui rendent ce stockage indésirable:
- Noircissement rapide de la peau. Le processus de changement de couleur d'une banane s'explique par la présence de glucides complexes dans le fruit, qui se décomposent sous l'influence de l'oxygène, provoquant un assombrissement et un changement de goût. À une température dans la chambre du réfrigérateur (généralement de +3 à +6), la décomposition s'accélère, c'est pourquoi la peau s'assombrit plus rapidement. Mais il y a une caractéristique - dans le réfrigérateur, les changements affectent la peau, mais la chair dans le froid se détériore plus lentement, donc les fruits mûrs sucrés sont conservés de cette manière malgré une détérioration rapide de l'apparence.
Les bananes dans le réfrigérateur deviennent rapidement noires
- Ralentir la maturation. Si la banane est verte ou n'a pas encore complètement mûri, être au réfrigérateur ne lui permettra tout simplement pas d'atteindre un état mûr. Pendant la maturation, l'amidon se transforme en glucose et le fruit devient sucré. Si ce processus n'est pas mis en œuvre à une température de +12 à +16 degrés, alors il n'y aura pas de douceur, et l'amidon deviendra un problème pour les intestins humains, provoquant une formation accrue de gaz.
Les bananes vertes au réfrigérateur ne peuvent tout simplement pas mûrir rapidement
- Perte de saveur. La banane est un produit exotique cultivé dans les climats chauds. Après refroidissement, son arôme et son goût ne seront plus les mêmes.
Il est conseillé de conserver les fruits déjà pelés au froid. Si les morceaux sont laissés sans peau, vous pouvez les saupoudrer de jus de citron, ralentir le noircissement et les placer dans un récipient en plastique fermé au réfrigérateur. La pulpe peut être stockée de cette manière pendant la journée.
Le contenu de la banane mûre dans le réfrigérateur n'affecte pas particulièrement son bénéfice, mais, au contraire, empêche les dommages rapides à la pulpe. Comme tout fruit trop mûr, une banane foncée à l'intérieur n'apporte pas beaucoup d'avantages, mais ne contient principalement que des sucres.
Seules les bananes mûres peuvent être placées au réfrigérateur pour conserver leur chair plus longtemps
Ainsi, le stockage des bananes dans le réfrigérateur est acceptable, mais uniquement si elles sont déjà mûres et qu'il est nécessaire de prolonger légèrement la durée de conservation. Les bananes vertes et incomplètement mûries dans le froid n'ont pas leur place - elles ne peuvent tout simplement pas y arriver. Un endroit idéal pour stocker des fruits exotiques - dans les limbes sans sac dans un endroit non chaud et sans accès au soleil.
Les bananes n'ont pas besoin d'être conservées au réfrigérateur - elles sont parfaitement conservées à température ambiante dans un endroit sombre. De plus, lorsqu'ils sont chauds, ils ont la possibilité de finir s'ils ont été achetés à l'origine en vert. Mais si le fruit est déjà mûr et prêt à se détériorer, il est préférable de l'envoyer au réfrigérateur - pour que la pulpe dure plus longtemps.
