Pourquoi le pain ne peut pas être conservé au réfrigérateur: 3 bonnes raisons

Certaines personnes sont fermement convaincues que le réfrigérateur peut prolonger la durée de conservation de n'importe quel produit. D'une part, ils ont raison - les basses températures ralentissent vraiment de nombreux processus qui rapprochent la détérioration des aliments. Cependant, il y a des aliments qui ne font qu'empirer du réfrigérateur - par exemple, le pain.

Pourquoi le pain n'est pas conservé au réfrigérateur

On ne peut affirmer sans équivoque qu'il est interdit de conserver le pain au réfrigérateur. Directement du froid, le pain ne se détériore pas. Au contraire, il ne devient vraiment plus périmé. Mais dans la cellule, il n'est pas accueilli par l'environnement le plus favorable. Il y a trois raisons principales pour lesquelles le pain n'a pas sa place dans le réfrigérateur.

Odeurs

Le pain et les autres pâtisseries absorbent facilement les odeurs - en particulier la viande et le poisson. Dans un réfrigérateur, plusieurs arômes incongrus planent généralement à la fois: soupe, salade d'hier, viande décongelée ... Et le pain absorbera tout ce "bouquet". Imaginez que vous prenez un pain du réfrigérateur, et il a le goût et l'odeur de certains poissons mélangés avec des légumes marinés. Il est peu probable que vous en soyez très heureux.

Les petits pains coûteux et de haute qualité absorbent les odeurs beaucoup plus rapidement que les pains bon marché du supermarché le plus proche

Levure

Si vous placez un pain à côté d'un produit périssable, il se détériorera à l'avance. Pourquoi cela arrive-t-il? La levure qui fait partie de presque tous les pains (sauf certains types alimentaires) est à blâmer. La levure se distingue par le fait qu'elle interagit très activement avec les produits environnants. En règle générale, cette interaction se termine par un échec (pour un autre produit).

Si vous devez encore conserver du pain pendant une longue période (par exemple, vous êtes acheté avec des pains immédiatement pendant un mois), il est préférable de mettre les pains au congélateur. À des températures inférieures à zéro, la levure arrête son activité et le goût du pain ne se détériore pas.

Humidité

Ce n'est un secret pour personne que si vous conservez le pain dans un endroit très humide, des moisissures s'y formeront rapidement. Et parfois, la chambre du réfrigérateur devient un coin très humide - par exemple, lorsque vous faites cuire la soupe et la cachez, en fermant le couvercle sans serrer. Si vous souhaitez conserver du pain au réfrigérateur, vous devrez être très sensible aux problèmes d'humidité - même une augmentation de 5% du pain ne vous pardonnera pas et sera recouverte d'un duvet verdâtre désagréable.

Les emballages scellés n'économiseront pas les moisissures - au contraire, ils accéléreront leur apparence

Garder le pain au réfrigérateur est une idée tentante, mais pas toujours rationnelle. Si vous souhaitez conserver les rouleaux que vous avez achetés avec un approvisionnement, il est préférable de les envoyer au congélateur. Et pour un usage quotidien, achetez une boîte à pain.