Česta pogreška: zašto se banane ne mogu čuvati u hladnjaku

Ljudi pohranjuju hranu kao i prije, kao što je to bilo uobičajeno u njihovom roditeljskom domu, ali malo se ljudi pita koliko je to ispravno. Nije iznenađujuće da se povremeno pojavljuju nesuglasice u vezi s određenim proizvodom, a banana je jedan od istaknutijih predstavnika ove kontroverzne liste. Predlažemo da shvatite treba li staviti egzotično voće u hladnjak i kako ga općenito čuvati.

Prednosti i nedostaci čuvanja banana u hladnjaku

U većini slučajeva ljudi stavljaju bananu u hladnjak, kao i druge proizvode kako bi produžili njezin rok trajanja. Općenito, nema izravne štete od takvog djelovanja, voće ne postaje opasno niti štetno. Ali postoji niz nijansi zbog kojih je takvo skladištenje nepoželjno:

• Brzo crnjenje kore. Proces promjene boje banane objašnjava se prisutnošću složenih ugljikohidrata u plodu, koji se razgrađuju pod utjecajem kisika, uzrokujući tamnjenje i promjenu ukusa. Na temperaturi u komori hladnjaka (obično od +3 do +6) propadanje se ubrzava, zbog čega se oguljenje ubrzava. No, postoji jedna osobitost - u hladnjaku promjene utječu na oguljenje, ali meso na hladnom propada sporije, pa se na taj način zreli slatki plodovi sačuvaju usprkos brzoj pokvarenosti izgleda.
  

  Banane u hladnjaku brzo pocrne

• Usporavanje zrenja. Ako je banana zelena ili još nije potpuno zrela, tada biti u hladnjaku jednostavno joj neće dopustiti da dostigne zrelo stanje. Tijekom zrenja škrob se pretvara u glukozu, a voće postaje slatko. Ako se taj postupak ne provede pri temperaturi od +12 do +16 stupnjeva, tada neće biti slatkoće, a škrob će postati problem ljudskim crijevima, uzrokujući pojačano stvaranje plinova.
  

  Zelene banane u hladnjaku jednostavno ne mogu brzo sazrijevati

• Gubitak okusa. Banana je egzotični proizvod koji se uzgaja u vrućim klimama. Nakon hlađenja, njegova aroma i okus neće biti isti.

Preporučljivo je pohraniti već oguljeno voće na hladno. Ako komadi ostanu bez kore, možete ih poškropiti limunovim sokom, usporiti crnjenje i staviti u zatvorenu plastičnu posudu u hladnjak. Kaša se može na taj način čuvati tokom dana.

Sadržaj zrele banane u hladnjaku ne utječe posebno na njezinu korist, već, naprotiv, sprječava brzo oštećenje pulpe. Kao i svako prezrelo voće, tamna banana iznutra ne donosi mnogo koristi, ali sadrži uglavnom samo šećere.

Samo zrele banane mogu se staviti u hladnjak da duže zadrže svoje meso

Stoga je skladištenje banana u hladnjaku prihvatljivo, ali samo ako su već zrele i postoji potreba da se malo produlji rok trajanja. Zelenim i nepotpuno zrelim bananama na hladnoći nema mjesta - tamo jednostavno ne mogu stići. Idealno mjesto za pohranu egzotičnog voća - u limbu bez vrećice na nezagrijanom mjestu i bez pristupa suncu.

Banane nije potrebno čuvati u hladnjaku - savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. Osim toga, kada je toplo, imaju priliku završiti ako su prvotno kupljeni u zelenoj boji. Ali ako je voće već zrelo i spremno da propadne, još je bolje poslati ga u hladnjak - tako će pulpa trajati duže.