Zašto se kruh ne može čuvati u hladnjaku: 3 dobra razloga

Neki su uvjereni da hladnjak može produljiti rok trajanja apsolutno bilo kojeg proizvoda. S jedne strane su u pravu - niske temperature zaista usporavaju mnoge procese koji približavaju kvarenje hrane. Međutim, postoje namirnice koje se samo pogoršavaju iz hladnjaka - na primjer, kruh.

Zašto se kruh ne čuva u hladnjaku

Ne može se nedvosmisleno konstatirati da je zabranjeno pohraniti kruh u hladnjaku. Kruh se ne pokvari izravno od hladnoće. Naprotiv, on stvarno više ne prestaje mrtvati. Ali u ćeliji ga ne zadovoljava najpovoljnije okruženje. Tri su glavna razloga zašto kruhu nema mjesta u hladnjaku.

mirisi

Kruh i druga peciva lako upijaju mirise - posebno meso i riba. U hladnjaku se obično odjednom složi nekoliko neskladnih aroma: supa, jučerašnja salata, odmrznuto meso ... A kruh će apsorbirati cijeli taj "buket". Zamislite da iz hladnjaka uzmete hljeb, a ima okus i miris neke ribe pomiješane s kiselim povrćem. Malo je vjerojatno da ćete ga vrlo rado pojesti.

Skupe i visokokvalitetne peciva apsorbiraju mirise mnogo brže od jeftinih kruhova iz najbližeg supermarketa

Kvasac

Ako stavite kruh pored nekog pokvarljivog proizvoda, tada će se on pokvariti prije vremena. Zašto se ovo događa? Za to je kriv kvasac koji je dio gotovo svakog kruha (osim nekih dijetalnih vrsta). Kvasac se odlikuje činjenicom da vrlo aktivno komunicira s okolnim proizvodima. U pravilu, ta interakcija završava neuspjehom (za drugi proizvod).

Ako još uvijek trebate pohraniti kruh (primjerice, kruh se kupuje odmah za mjesec dana), tada je kruh bolje staviti u zamrzivač. Na temperaturama ispod nule, kvasac zaustavlja svoju aktivnost, a okus kruha se ne pogoršava.

Vlažnost

Nije tajna da ako kruh držite na vrlo vlažnom mjestu, tada će se na njemu brzo formirati plijesan. A ponekad hladnjak komore postaje kutak visoke vlage - na primjer, kada ste skuhali juhu i sakrili je, lagano zatvorivši poklopac. Ako želite pohraniti kruh u hladnjaku, morat ćete biti vrlo osjetljivi na probleme s vlagom - čak ni kruh od 5% neće vam oprostiti i bit će prekriven neugodnim zelenkastim pahuljicama.

Zatvoreno pakiranje neće spasiti od plijesni - naprotiv, ubrzat će njegov izgled

Čuvanje kruha u hladnjaku primamljiva je, ali ne uvijek racionalna ideja. Ako želite spremiti peciva kupljena s rezervom, onda je bolje da ih pošaljete u zamrzivač. A za svakodnevnu upotrebu kupite kutiju za kruh.