Miért nem lehet kenyeret tárolni a hűtőszekrényben: 3 jó ok
Vannak, akik szilárdan meg vannak győződve arról, hogy a hűtőszekrény képes meghosszabbítani minden termék eltarthatóságát. Egyrészt igazuk van - az alacsony hőmérséklet valóban lelassítja számos olyan folyamatot, amely közelebb hozza az élelmiszerek romlását. Vannak olyan élelmiszerek is, amelyek csak a hűtőszekrényből válnak rosszabbá - például kenyér.
Miért nem tárolja a kenyeret a hűtőszekrényben?
Nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy tilos kenyeret hűtőszekrényben tárolni. Közvetlenül a hidegtől a kenyér nem romlik. Éppen ellenkezőleg, valójában nem válik el többé. De a cellában nem találkozik a legkedvezőbb környezettel. Három fő oka van annak, hogy a kenyérnek nincs helye a hűtőszekrényben.
Smells
Kenyér és egyéb sütemények - különösen a hús és a hal - könnyen elnyelik a szagokat. A hűtőszekrényben több egymástól eltérő illat általában egyszerre lebeg: leves, tegnapi saláta, kiolvasztott hús ... És a kenyér elnyeli ezt az egész „csokrot”. Képzelje el, hogy vesz egy vekni a hűtőszekrényből, és íze és illata néhány halnak ecetes zöldségekkel keverve van. Nem valószínű, hogy nagyon örömmel fogja megeszni.
A drága és jó minőségű zsemlék sokkal gyorsabban szívják fel a szagokat, mint a legközelebbi szupermarketből származó olcsó kenyerek
Élesztő
Ha a tekercset egy romlandó termék mellé helyezi, akkor az idő előtt romlik. Miért történik ez? Az élesztő, amely szinte minden kenyér részét képezi (néhány étkezési típus kivételével), a hibás. Az élesztőt megkülönbözteti az a tény, hogy nagyon aktívan kölcsönhatásba lép a környező termékekkel. Általános szabály, hogy ez az interakció kudarcokkal jár (egy másik terméknél).
Ha továbbra is hosszú ideig kell tárolnia kenyeret (például egy hónapon keresztül azonnal kenyerekkel vásárolnak), akkor jobb, ha a kenyeret fagyasztóba helyezi. Nulla alatti hőmérsékleten az élesztő leállítja tevékenységét, és a kenyér íze nem romlik.
páratartalom
Nem titok, hogy ha a kenyeret nagyon nedves helyen tartja, akkor gyorsan penész alakul ki rajta. És néha a hűtőszekrény kamrája a magas páratartalom sarkává válik - például amikor főzte a levest és elrejtette, lazán lezárva a fedelet. Ha kenyeret kíván tárolni a hűtőszekrényben, akkor nagyon érzékenynek kell lennie a nedvesség okozta problémákra - még egy 5% -os kenyér sem fog megbocsátani, és kellemetlen zöldes bolyhos borítja.
A lezárt csomagolás nem menti meg a penészből - éppen ellenkezőleg, felgyorsítja megjelenését
A kenyér hűtőszekrényben tartása csábító, de nem mindig ésszerű ötlet. Ha tartalékként szeretné megmenteni a vásárolt tekercseket, akkor jobb, ha azokat a fagyasztóba küldi. És mindennapi használatra vegyél egy kenyér dobozt.
