Un errore comune: perché le banane non possono essere conservate in frigorifero
Le persone conservano il cibo come una volta, e come era consuetudine nella casa dei genitori, ma poche persone si chiedono quanto sia giusto. Non sorprende che periodicamente sorgano disaccordi su un determinato prodotto e la banana è uno dei rappresentanti di spicco di questo controverso elenco. Ti suggeriamo di capire se è necessario mettere un frutto esotico nel frigorifero e come conservarlo in generale.
Pro e contro della conservazione delle banane in frigorifero
Nella maggior parte dei casi, le persone mettono la banana in frigorifero, come altri prodotti, per prolungarne la durata. In generale, non esiste alcun danno diretto da tale azione, il frutto non diventa pericoloso o dannoso. Ma ci sono una serie di sfumature a causa delle quali tale archiviazione è indesiderabile:
- Rapido annerimento della buccia. Il processo di cambiamento del colore di una banana è spiegato dalla presenza di carboidrati complessi nel frutto, che si decompongono sotto l'influenza dell'ossigeno, causando l'oscuramento e un cambiamento nel gusto. A una temperatura nella camera del frigorifero (di solito da +3 a +6), il decadimento è accelerato, motivo per cui la buccia si scurisce più velocemente. Ma c'è una caratteristica: nel frigorifero, i cambiamenti influenzano la buccia, ma la carne nel freddo si deteriora più lentamente, quindi i frutti maturi dolci vengono conservati in questo modo nonostante un rapido deterioramento dell'apparenza.
Le banane nel frigorifero diventano rapidamente nere
- Rallentamento della maturazione. Se la banana è verde o non è ancora completamente matura, essere in frigorifero semplicemente non gli permetterà di raggiungere uno stato maturo. Durante la maturazione, l'amido si trasforma in glucosio e il frutto diventa dolce. Se questo processo non viene implementato a una temperatura da +12 a +16 gradi, allora non ci sarà dolcezza e l'amido diventerà un problema per l'intestino umano, causando una maggiore formazione di gas.
Le banane verdi nel frigorifero semplicemente non possono maturare rapidamente
- Perdita di sapore La banana è un prodotto esotico coltivato in climi caldi. Dopo il raffreddamento, l'aroma e il gusto non saranno più gli stessi.
Si consiglia di conservare i frutti già pelati al freddo. Se i pezzi vengono lasciati senza buccia, puoi cospargerli con succo di limone, rallentare l'oscuramento e metterli in un contenitore di plastica chiuso nel frigorifero. La polpa può essere immagazzinata in questo modo durante il giorno.
Il contenuto di banana matura in frigorifero non influisce in modo particolare sui suoi benefici, ma, al contrario, previene danni rapidi alla polpa. Come ogni frutto troppo maturo, una banana scura all'interno non porta molti benefici, ma contiene principalmente solo zuccheri.
Solo le banane mature possono essere messe in frigorifero per conservare la loro carne più a lungo
Pertanto, la conservazione delle banane in frigorifero è accettabile, ma solo se sono già mature e è necessario prolungare leggermente la durata di conservazione. Le banane verdi e maturate in modo incompleto al freddo non sono un luogo - lì semplicemente non possono arrivarci. Un luogo ideale per conservare frutta esotica - nel limbo senza borsa in un luogo non caldo e senza accesso al sole.
Le banane non devono essere conservate in frigorifero: sono perfettamente conservate a temperatura ambiente in un luogo buio. Inoltre, quando sono caldi, hanno la possibilità di finire se sono stati originariamente acquistati in verde. Ma se il frutto è già maturo e pronto a deteriorarsi, è ancora meglio inviarlo in frigorifero - quindi la polpa durerà più a lungo.
