Dažna klaida: kodėl bananų negalima laikyti šaldytuve
Žmonės maistą kaupia kaip įpratę ir kaip buvo įprasta jų tėvų namuose, tačiau tik nedaugelis žmonių stebisi, kaip tai teisinga. Nenuostabu, kad periodiškai kyla nesutarimų dėl tam tikro produkto, o bananas yra vienas iš žymiausių šio prieštaringai vertinamo sąrašo atstovų. Siūlome išsiaiškinti, ar reikia į šaldytuvą dėti egzotiškų vaisių ir kaip apskritai jį laikyti.
Bananų laikymo šaldytuve privalumai ir trūkumai
Dažniausiai žmonės, kaip ir kiti produktai, įdeda į šaldytuvą bananą, kad prailgintų jo galiojimo laiką. Apskritai dėl tokio veiksmo nėra jokios tiesioginės žalos, vaisiai netampa pavojingi ar kenksmingi. Tačiau yra keletas niuansų, dėl kurių toks saugojimas yra nepageidautinas:
- Greitas žievės juodinimas. Banano spalvos keitimo procesas paaiškinamas vaisiuose esančiais sudėtiniais angliavandeniais, kurie, deguonies įtakoje, suyra, patamsėja ir pasikeičia skonis. Šaldytuvo kameros temperatūroje (paprastai nuo +3 iki +6) skilimas pagreitėja, todėl žievelė greičiau patamsėja. Tačiau yra viena ypatybė - šaldytuve pokyčiai veikia žievelę, tačiau šaltai minkštimas blogėja lėčiau, todėl saldūs prinokę vaisiai tokiu būdu išsaugomi nepaisant greito išvaizdos sugadinimo.
Šaldytuve esantys bananai greitai pasidaro juodi
- Lėtėja nokinimas. Jei bananas yra žalias arba dar nevisiškai subrendęs, buvimas šaldytuve paprasčiausiai neleis jam pasiekti prinokusios būklės. nokimo metu, krakmolas virsta gliukoze ir vaisiai tampa saldus. Jei šis procesas nebus įgyvendintas esant +12 - +16 laipsnių temperatūrai, nebus saldumo, o krakmolas taps problema žmogaus žarnynui, sukeldamas padidėjusį dujų susidarymą.
Žali bananai šaldytuve paprasčiausiai negali greitai subręsti
- Skonio praradimas. Bananas yra egzotiškas produktas, auginamas karštame klimate. Atvėsus, jo aromatas ir skonis nebus tas pats.
Patartina jau nuluptus vaisius laikyti šaltyje. Jei gabaliukai liko be žievelės, galite juos apšlakstyti citrinų sultimis, sulėtinti juodinimą ir sudėti į uždarą plastikinį indą šaldytuve. Minkštimą tokiu būdu galima laikyti dienos metu.
Prinokusio banano kiekis šaldytuve nedaro ypatingos įtakos jo pranašumui, bet, priešingai, neleidžia greitai sugadinti minkštimo. Kaip ir bet kokie pernokę vaisiai, tamsus bananas viduje neduoda daug naudos, bet daugiausia turi tik cukrų.
Tik prinokusius bananus galima dėti į šaldytuvą, kad ilgiau išliktų jų minkštimas
Taigi bananus laikyti šaldytuve yra priimtina, tačiau tik tuo atveju, jei jie jau prinokę ir reikia šiek tiek prailginti jų galiojimo laiką. Žali ir nevisiškai prinokę bananai šaltyje nėra kur - ten jie tiesiog negali patekti. Ideali vieta egzotiškų vaisių laikymui - be rūbų, be maišo, karštoje vietoje ir be saulės.
Bananų nereikia laikyti šaldytuve - jie puikiai laikomi kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Be to, kai šilta, jie turi galimybę pabaigti, jei jie iš pradžių buvo pirkti žalios spalvos. Bet jei vaisiai jau prinokę ir pasirengę sugesti, vis tiek geriau nusiųsti juos į šaldytuvą - taip minkštimas išsilaikys ilgiau.
