Kodėl duonos negalima laikyti šaldytuve: 3 svarbios priežastys
Kai kurie žmonės yra tvirtai įsitikinę, kad šaldytuvas gali pailginti absoliučiai bet kokio produkto tinkamumo laiką. Viena vertus, jie teisūs - žema temperatūra tikrai sulėtina daugelį procesų, kurie priartina maistą nuo sugadinimo. Tačiau yra maisto produktų, kurie nuo šaldytuvo tik blogėja, pavyzdžiui, duonos.
Kodėl duona nelaikoma šaldytuve
Negalima vienareikšmiškai teigti, kad draudžiama duoną laikyti šaldytuve. Kepalas nesugadina tiesiogiai nuo šalčio. Priešingai, jis iš tikrųjų nebėra sustingęs. Tačiau kameroje jo nelaiko palankiausia aplinka. Yra trys pagrindinės priežastys, kodėl duonai nėra vietos šaldytuve.
Smells
Duona ir kiti pyragaičiai lengvai sugeria kvapus - ypač mėsos ir žuvies. Šaldytuve paprastai sklando keli nesuderinami aromatai: sriuba, vakar salotos, atitirpinta mėsa ... Ir duona sugers visą šią „puokštę“. Įsivaizduokite, kad išėmėte kepalą iš šaldytuvo, jis skonis ir kvapas jaučiasi kai kurioms žuvims, sumaišytoms su marinuotomis daržovėmis. Vargu ar jums bus labai malonu jį valgyti.
Brangios ir aukštos kokybės bandelės kvapus sugeria daug greičiau nei pigūs keksiukai iš artimiausio prekybos centro
Mielės
Jei įdėsite ritinį šalia greitai gendančio produkto, tada jis sugadins anksčiau laiko. Kodėl tai vyksta? Dėl to kaltos mielės, kurios yra beveik bet kurios duonos dalis (išskyrus kai kurias dietines rūšis). Mielės išsiskiria tuo, kad labai aktyviai sąveikauja su aplinkiniais produktais. Paprastai ši sąveika baigiasi nesėkme (kito produkto atveju).
Jei jums vis dar reikia ilgą laiką laikyti duoną (pavyzdžiui, jūs perkate su kepalėliais iš karto mėnesį), tada duonos kepalus geriau dėti į šaldiklį. Žemesnėje nei nulio temperatūroje mielės sustabdo savo veiklą, o duonos skonis nepablogėja.
Drėgmė
Ne paslaptis, kad jei duoną laikysite labai drėgnoje vietoje, ant jos greitai susidarys pelėsiai. O kartais šaldytuvo kamera tampa didelės drėgmės kampeliu, pavyzdžiui, virdami sriubą ir ją paslėpdami, laisvai uždarydami dangtį. Jei norite duoną laikyti šaldytuve, turėsite būti labai jautrūs drėgmės problemoms - net 5% kepalo padidėjimas jums neatleis ir bus padengtas nemaloniu žalsvu pūku.
Sandari pakuotė neišgelbės nuo pelėsio - priešingai, pagreitins jos išvaizdą
Duonos laikymas šaldytuve yra viliojanti, bet ne visada racionali idėja. Jei norite išsaugoti nusipirktus ritinius su rezervu, tada geriau nusiųsti juos į šaldiklį. O kasdieniniam naudojimui - nusipirkite duonos dėžutę.
