Kodėl neįmanoma virinti vandens du kartus: ar tai mokslinis faktas, ar mitas?

Pastaraisiais metais atsiranda vis daugiau publikacijų apie vandens virimo pavojų. Iš šių straipsnių ne visada aišku, kiek pagrįstos juose padarytos išvados. Pabandykime išsiaiškinti, kodėl neįmanoma du kartus virinti vandens ir ar tai tiesa.

Kas nutinka vandeniui vėl užvirus

Prieš išsiaiškinant, ar galima vandenį virinti du kartus, ar tai daryti kategoriškai nerekomenduojama, verta nuspręsti, kodėl tai daryti iš viso. Nėra prasmės užvirinti būsimos arbatos, tada laukti, kol degantis skystis atvės iki priimtinos temperatūros. Bakterijos jau mirė, kai pirmą kartą atnešėme vandens iki 100 ° C. Antrinio terminio apdorojimo paprasčiausiai nereikia.

O dabar išsiaiškinsime, ką tiksliai verdame ir kas atsitinka. Paprastai į virdulį pilame vandenį iš čiaupo. Jis patenka į vandens tiekimo sistemą iš įsiurbimo stoties, kur giliai išvalomas ir chloruojamas.

Mes nežinome, kaip gerai veikia valymo įrenginiai ir kiek priemaišų jie nepašalina. Todėl prie chloro, kurio neabejotinai yra vandentiekio vandenyje, pridedame nežinomų cheminių medžiagų „X“.

Virinant, H kiekis₂O apskritai ir ypač deguonis mažėja, tačiau išlieka visos druskos, priemaišos ir chloras. Vanduo tampa mažesnis, tačiau potencialiai pavojingų ingredientų koncentracija nemažėja. Ir verdant trečią, penktą, dešimtą, jis tik padidės.

Kaip mes prisimename iš mokyklinių knygų, kaitinant cheminiai procesai pagreitėja. Mes nežinome, kas patenka į mūsų vandenį, priklausomai nuo chloro, todėl galime tik spėlioti, kurios reakcijos suaktyvėja. O ką mes siunčiame į savo kūną su kitu gurkšneliu kavos.

Tačiau yra ir optimistiškesnių nuomonių. Tiesa, jie kilę ne iš chemikų. Taigi endokrinologas Michailas Bogomolovas sutinka, kad pakartotinai verdant „sunkaus vandens“ dalis didėja, tačiau mano, kad šie pokyčiai nėra kritiški. „Taip“, - tikina gydytojas. - Atsiras kritulių, tačiau jos tik sušvelnins vandenį. Pavojingų medžiagų koncentracija nepasieks žmogaus sveikatai pavojingo lygio “.

Pakartotinis virimas daro žalą organizmui dėl pradinio chloro, druskų ir kitų medžiagų kiekio vandenyje. Nei vienas iš ekspertų tuo neabejoja. Tačiau kai kurie gydytojai mano, kad pavojingų medžiagų koncentracija nepasiekia žmogaus sveikatai pavojingo lygio ir yra nepalyginama su „chemijos“ kiekiu, kurį organizmas gauna iš rūkymo, automobilių išmetamųjų teršalų ir augalų išmetamų teršalų.