Waarom brood niet in de koelkast kan worden bewaard: 3 goede redenen
Sommige mensen zijn er vast van overtuigd dat de koelkast de houdbaarheid van absoluut elk product kan verlengen. Om de een of andere reden hebben ze gelijk - lage temperaturen vertragen echt veel processen die voedselbederf dichterbij brengen. Er zijn echter voedingsmiddelen die alleen maar erger worden door de koelkast, zoals brood.
Waarom brood niet in de koelkast wordt bewaard
Het is niet eenduidig vast te stellen dat het verboden is om brood in de koelkast te bewaren. Het brood bederft niet direct door de kou. Integendeel, hij wordt echt niet meer muf. Maar in de cel wordt hij niet opgewacht door de meest gunstige omgeving. Er zijn drie belangrijke redenen waarom brood geen plaats heeft in de koelkast.
Ruikt
Brood en ander gebak absorberen gemakkelijk geuren - vooral vlees en vis. In een koelkast zweven verschillende ongerijmde aroma's meestal tegelijk: soep, de salade van gisteren, ontdooid vlees ... En het brood zal dit hele "boeket" absorberen. Stel je voor dat je een brood uit de koelkast haalt, en het smaakt en ruikt naar wat vis vermengd met ingemaakte groenten. Het is onwaarschijnlijk dat u het met veel plezier zult eten.
Dure en hoogwaardige broodjes absorberen geuren veel sneller dan goedkope broden van de dichtstbijzijnde supermarkt
Gist
Als u de rol naast een bederfelijk product legt, zal deze van tevoren verslechteren. Waarom gebeurt dit? De gist die deel uitmaakt van bijna elk brood (behalve sommige soorten voeding) is de schuldige. Gist onderscheidt zich doordat het zeer actief interageert met omliggende producten. Deze interactie eindigt in de regel op een mislukking (voor een ander product).
Als je nog lange tijd brood moet bewaren (je wordt bijvoorbeeld meteen een maand met broden gekocht), dan is het beter om de broden in de vriezer te doen. Bij temperaturen onder nul stopt de gist zijn activiteit en verslechtert de smaak van brood niet.
Vochtigheid
Het is geen geheim dat als je het brood op een zeer vochtige plaats bewaart, er zich snel schimmel op vormt. En soms wordt de kamer van de koelkast een hoek met een hoge luchtvochtigheid - bijvoorbeeld wanneer u de soep kookte en deze verborg en het deksel losjes sloot. Als u brood in de koelkast wilt bewaren, moet u zeer zorgvuldig zijn met betrekking tot vochtigheidsproblemen - zelfs een brood van 5% vergeeft het u niet en wordt bedekt met een onaangename groenachtige pluis.
Een verzegelde verpakking zal schimmel niet redden - integendeel, het zal het uiterlijk ervan versnellen
Brood in de koelkast bewaren is een verleidelijk, maar niet altijd rationeel idee. Als u de gekochte broodjes met een reserve wilt bewaren, kunt u ze beter naar de vriezer sturen. En koop voor dagelijks gebruik een brooddoos.
