En vanlig feil: hvorfor bananer ikke kan lagres i kjøleskapet

Folk lagrer mat som de pleide å gjøre, og som det var vanlig i foreldrene deres, men de færreste lurer på hvor riktig det er. Det er ikke overraskende at det periodisk oppstår uenigheter om et bestemt produkt, og banan er en av de fremtredende representantene for denne kontroversielle listen. Vi foreslår å finne ut om du trenger å sette en eksotisk frukt i kjøleskapet og hvordan du oppbevarer den generelt.

Fordeler og ulemper med å lagre bananer i kjøleskapet

I de fleste tilfeller setter folk banan i kjøleskapet, som andre produkter, for å forlenge holdbarheten. Generelt er det ingen direkte skade fra en slik handling, frukten blir ikke farlig eller skadelig. Men det er en rekke nyanser som gjør slik lagring uønsket:

• Rask sverting av skallet. Prosessen med å endre farge på en banan forklares med tilstedeværelsen av komplekse karbohydrater i frukten, som brytes ned under påvirkning av oksygen, forårsaker mørklegging og en smakendring. Ved en temperatur i kjøleskapet (vanligvis fra +3 til +6) akselereres forfallet, og det er grunnen til at skallet mørkner raskere. Men det er en særegenhet - i kjøleskapet påvirker endringene skallet, men kjøttet i kulden forverres saktere, derfor blir de modne søte fruktene bevart til tross for en rask ødeleggelse av utseendet.
  

  Bananer i kjøleskapet blir raskt svarte

• Bremser modningen. Hvis bananen er grønn eller ennå ikke er fullstendig modnet, vil det å være i kjøleskapet ganske enkelt ikke la den komme til en moden tilstand. Under modning transformeres stivelse til glukose, og frukten blir søt. Hvis denne prosessen ikke blir implementert ved en temperatur på +12 til +16 grader, vil det ikke være noen sødme, og stivelse vil bli et problem for menneskets tarm, noe som forårsaker økt gassdannelse.
  

  Grønne bananer i kjøleskapet kan rett og slett ikke modnes raskt

• Tap av smak. Banana er et eksotisk produkt som dyrkes i varme klima. Etter avkjøling vil aromaen og smaken ikke være den samme.

Det anbefales å lagre allerede skrellede frukter i kulden. Hvis bitene blir stående uten peeling, kan du strø dem med sitronsaft, senke svertningen og legge den i en lukket plastbeholder i kjøleskapet. Massen kan lagres på denne måten i løpet av dagen.

Innholdet av moden banan i kjøleskapet påvirker ikke spesielt fordelene, men tvert imot forhindrer hurtig skade på massen. Som enhver overmoden frukt gir ikke en mørk banan inni mye nytte, men inneholder hovedsakelig bare sukker.

Bare modne bananer kan plasseres i kjøleskapet for å holde kjøttet lenger

Lagring av bananer i kjøleskapet er således akseptabel, men bare hvis de allerede er modne og det er behov for å forlenge holdbarheten litt. Grønne og ikke fullmodne bananer i kulden er ikke noe sted - der kan de rett og slett ikke komme dit. Et ideelt sted å oppbevare eksotisk frukt - i limbo uten en pose på et ikke-varmt sted og uten tilgang til solen.

Bananer trenger ikke å lagres i kjøleskapet - de lagres perfekt ved romtemperatur på et mørkt sted. I tillegg, når de er varme, har de muligheten til å avslutte hvis de opprinnelig ble kjøpt i grønt. Men hvis frukten allerede er moden og klar til å bli dårligere, er det fortsatt bedre å sende den til kjøleskapet - så massen vil vare lenger.