Hvorfor brød ikke kan lagres i kjøleskapet: 3 gode grunner

Noen mennesker er overbevist om at kjøleskapet er i stand til å forlenge holdbarheten til absolutt ethvert produkt. På den ene siden har de rett - lave temperaturer bremser virkelig mange prosesser som bringer mat spoilage nærmere. Imidlertid er det mat som bare blir dårligere fra kjøleskapet, for eksempel brød.

Hvorfor brød ikke lagres i kjøleskapet

Det kan ikke uttrykkes entydig at det er forbudt å oppbevare brød i kjøleskapet. Brødet forverres ikke direkte fra kulden. Tvert imot, han blir ikke foreldet lenger. Men i cellen blir han ikke møtt av det gunstigste miljøet. Det er tre hovedgrunner til at brød ikke har noen plass i kjøleskapet.

lukter

Brød og andre bakverk tar lett opp lukt - spesielt kjøtt og fisk. I kjøleskapet svever vanligvis flere inkongruøse aromaer samtidig: suppe, gårsdagens salat, tint kjøtt ... Og brødet vil absorbere hele denne "buketten". Se for deg at du tar en brød fra kjøleskapet, og den smaker og lukter av litt fisk blandet med syltede grønnsaker. Det er usannsynlig at du vil være veldig fornøyd med å spise den.

Dyre og høykvalitets boller absorberer lukt mye raskere enn billige brød fra nærmeste supermarked

Gjær

Hvis du legger rullen ved siden av noe bedervelig produkt, vil den forringes på forhånd. Hvorfor skjer dette? Gjæren som er en del av nesten alle brød (bortsett fra noen kostholdstyper) har skylden. Gjær utmerker seg ved det faktum at den interagerer veldig aktivt med omkringliggende produkter. Som regel ender dette samspillet i fiasko (for et annet produkt).

Hvis du fortsatt trenger å lagre brød i lang tid (for eksempel blir du kjøpt med brød umiddelbart i en måned), er det bedre å legge brødene i fryseren. Ved temperaturer under null stopper gjæren sin aktivitet, og smaken på brød forverres ikke.

Luftfuktighet

Det er ingen hemmelighet at hvis du oppbevarer brødet på et veldig fuktig sted, så vil det raskt dannes mugg på det. Og noen ganger blir kjøleskapskammeret et hjørne av høy luftfuktighet - for eksempel når du kokte suppen og gjemte den og løst lokket. Hvis du vil oppbevare brød i kjøleskapet, må du være veldig følsom for fuktighetsproblemer - til og med et brød på 5% vil ikke tilgi deg og vil bli dekket av en ubehagelig grønnaktig fnugg.

Forseglet emballasje vil ikke spare fra mugg - tvert imot, den vil akselerere utseendet

Å holde brød i kjøleskapet er en fristende, men ikke alltid rasjonell idé. Hvis du vil bevare rullene du kjøpte med en forsyning, er det bedre å sende dem til fryseren. Og til daglig bruk, kjøp en brødboks.