Hvorfor det er umulig å koke vann to ganger: er det et vitenskapelig faktum eller myte?

De siste årene er det flere og flere publikasjoner om farene ved å koke vann igjen. Fra disse artiklene er det ikke alltid klart hvor begrunnet konklusjonene som er gjort i dem. La oss prøve å finne ut hvorfor det er umulig å koke vann to ganger, og om dette stemmer.

Hva skjer med vann når det kokes igjen

Før du finner ut om det er mulig å koke vann to ganger eller gjøre det kategorisk ikke anbefales, er det verdt å bestemme seg for hvorfor du i det hele tatt skal gjøre det. Det gir ingen mening å koke fremtidens te, for så å vente til den brennende væsken er avkjølt til en akseptabel temperatur. Bakterier døde allerede da vi førte vann til en temperatur på 100 ° C for første gang. Sekundær varmebehandling er rett og slett ikke nødvendig.

Og nå skal vi finne ut hva vi koker nøyaktig og hva som skjer. Som regel helles vi vann fra springen i kjelen. Den kommer inn i vannforsyningssystemet fra inntaksstasjonen, hvor det blir dypt rengjort og klorert.

Vi vet ikke hvor godt behandlingsanleggene fungerer og hvor mange urenheter de ikke fjerner. Derfor legger vi "X" av ukjente kjemikalier til klor, som definitivt ligger i tappevannet.

Ved koking av mengden H₂O generelt og oksygen spesielt avtar, men alle salter, urenheter og klor blir igjen. Vann blir mindre, men konsentrasjonen av potensielt farlige ingredienser synker ikke. Og med den tredje, femte, tiendedelen av kokingen vil den bare øke.

Som vi husker fra skolebøkene, blir kjemiske prosesser akselerert når de varmes opp. Vi vet ikke hva som går til vannet vårt i vedlegg til klor, så vi kan bare gjette hvilke reaksjoner som er aktivert. Og det vi sender inn i kroppen vår med en ny slurk kaffe.

Men det er mer optimistiske meninger. Det er sant at de ikke kommer fra kjemikere. Så endokrinolog Mikhail Bogomolov er enig i at med gjentatt koking vokser andelen "tungt vann", men anser disse endringene som ukritiske. "Ja," mener legen. - Et bunnfall vil dukke opp, men det vil bare myke opp vannet. Konsentrasjonen av farlige stoffer vil ikke nå et nivå som er farlig for menneskers helse. "

Gjentatt koking fører til potensiell skade på kroppen på grunn av det første innholdet av klor, salter og andre stoffer i vannet. Ingen av ekspertene tviler på dette. Imidlertid mener noen leger at konsentrasjonen av farlige stoffer ikke når et nivå som er farlig for menneskers helse og er uforlignelig med mengden "kjemi" som kroppen mottar fra røyking, bilavgift og planteutslipp.