Powszechny błąd: dlaczego bananów nie można przechowywać w lodówce
Ludzie przechowują żywność tak, jak kiedyś i jak to było w ich rodzinnym domu, ale niewiele osób zastanawia się, jak to jest w porządku. Nic dziwnego, że okresowo pojawiają się nieporozumienia dotyczące konkretnego produktu, a banan jest jednym z czołowych przedstawicieli tej kontrowersyjnej listy. Sugerujemy zastanowienie się, czy należy umieścić egzotyczny owoc w lodówce i jak ogólnie przechowywać.
Plusy i minusy przechowywania bananów w lodówce
W większości przypadków ludzie umieszczają banana w lodówce, podobnie jak inne produkty, aby przedłużyć jego trwałość. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma bezpośredniej szkody z takiego działania, owoc nie staje się niebezpieczny ani szkodliwy. Ale istnieje wiele niuansów, z powodu których takie przechowywanie jest niepożądane:
- Szybkie czernienie skórki. Proces zmiany koloru banana tłumaczy się obecnością w owocach złożonych węglowodanów, które rozkładają się pod wpływem tlenu, powodując ciemnienie i zmianę smaku. W temperaturze w komorze lodówki (zwykle od +3 do +6) rozpad przyspiesza, dlatego skórka ciemnieje szybciej. Ale jest jedna cecha - zmiany w lodówce wpływają na skórkę, ale miąższ na zimno psuje się wolniej, dlatego słodkie dojrzałe owoce są zachowywane w ten sposób pomimo szybkiego zepsucia wyglądu.
Banany w lodówce szybko stają się czarne
- Spowolnienie dojrzewania. Jeśli banan jest zielony lub nie dojrzał jeszcze w pełni, wówczas przebywanie w lodówce po prostu nie pozwoli mu dojrzeć. Podczas dojrzewania skrobia zamienia się w glukozę, a owoc staje się słodki. Jeśli ten proces nie zostanie wdrożony w temperaturze od +12 do +16 stopni, wówczas nie będzie słodyczy, a skrobia stanie się problemem dla ludzkich jelit, powodując zwiększone wytwarzanie gazu.
Zielone banany w lodówce po prostu nie dojrzewają szybko
- Utrata smaku Banan to egzotyczny produkt uprawiany w gorącym klimacie. Po schłodzeniu jego aromat i smak nie będą takie same.
Wskazane jest przechowywanie już obranych owoców na zimno. Jeśli kawałki pozostaną bez skórki, możesz posypać je sokiem z cytryny, spowolnić czernienie i umieścić w zamkniętym plastikowym pojemniku w lodówce. Miazgę można przechowywać w ten sposób w ciągu dnia.
Zawartość dojrzałego banana w lodówce nie wpływa szczególnie na jego zalety, ale przeciwnie, zapobiega szybkiemu uszkodzeniu miazgi. Jak każdy przejrzały owoc, ciemny banan w środku nie przynosi wiele korzyści, ale głównie zawiera tylko cukry.
Tylko dojrzałe banany można umieścić w lodówce, aby dłużej zachować ich mięso
Tak więc przechowywanie bananów w lodówce jest dopuszczalne, ale tylko wtedy, gdy są już dojrzałe i istnieje potrzeba nieznacznego przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Zielonych i niecałkowicie dojrzałych bananów na mrozie nie ma miejsca - tam po prostu nie można się tam dostać. Idealne miejsce do przechowywania egzotycznych owoców - w zawieszeniu bez torby w nieogrzewanym miejscu i bez dostępu do słońca.
Banany nie muszą być przechowywane w lodówce - są doskonale przechowywane w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu. Ponadto, gdy są ciepłe, mają możliwość wykończenia, jeśli zostały pierwotnie kupione w kolorze zielonym. Ale jeśli owoc jest już dojrzały i gotowy do zepsucia, nadal lepiej jest wysłać go do lodówki - więc miąższ będzie trwał dłużej.
