Um erro comum: por que as bananas não podem ser armazenadas na geladeira
As pessoas armazenam comida como costumavam fazer e como era habitual na casa dos pais, mas poucas pessoas se perguntam como isso é correto. Não é de surpreender que surjam divergências periódicas em relação a um produto específico, e a banana é um dos representantes importantes dessa lista controversa. Sugerimos descobrir se você precisa colocar uma fruta exótica na geladeira e como armazená-la em geral.
Prós e contras de armazenar bananas na geladeira
Na maioria dos casos, as pessoas colocam banana na geladeira, como outros produtos, para prolongar sua vida útil. Em geral, não há dano direto de tal ação, a fruta não se torna perigosa ou prejudicial. Mas há várias nuances devido às quais esse armazenamento é indesejável:
- Escurecimento rápido da casca. O processo de mudança da cor de uma banana é explicado pela presença de carboidratos complexos na fruta, que se decompõem sob a influência do oxigênio, causando escurecimento e alteração no sabor. A uma temperatura na câmara da geladeira (geralmente de +3 a +6), a deterioração acelera, e é por isso que a casca escurece mais rapidamente. Mas há uma peculiaridade: na geladeira, as mudanças afetam a casca, mas a carne no frio se deteriora mais lentamente, portanto, dessa maneira, os frutos doces maduros são preservados, apesar de uma rápida deterioração da aparência.
As bananas na geladeira ficam rapidamente pretas
- Retardando o amadurecimento. Se a banana estiver verde ou ainda não estiver totalmente amadurecida, estar na geladeira simplesmente não permitirá que ela atinja um estado maduro. Durante o amadurecimento, o amido é transformado em glicose e a fruta se torna doce. Se esse processo não for implementado a uma temperatura de +12 a +16 graus, não haverá doçura e o amido se tornará um problema para o intestino humano, causando aumento da formação de gases.
Bananas verdes na geladeira simplesmente não podem amadurecer rapidamente
- Perda de sabor. A banana é um produto exótico cultivado em climas quentes. Após o resfriamento, seu aroma e sabor não serão os mesmos.
É aconselhável armazenar frutas descascadas no frio. Se os pedaços forem deixados sem casca, você pode polvilhar com suco de limão, diminuir o escurecimento e colocar em um recipiente plástico fechado na geladeira. A polpa pode ser armazenada dessa maneira durante o dia.
O conteúdo de banana madura na geladeira não afeta particularmente seu benefício, mas, pelo contrário, evita danos rápidos à polpa. Como qualquer fruta madura, uma banana escura no interior não traz muitos benefícios, mas contém principalmente apenas açúcares.
Apenas bananas maduras podem ser colocadas na geladeira para manter a carne por mais tempo
Assim, o armazenamento de bananas na geladeira é aceitável, mas somente se elas já estiverem maduras e houver necessidade de prolongar um pouco a vida útil. Bananas verdes e amadurecidas incompletamente no frio não são um lugar - lá elas simplesmente não podem chegar lá. Um local ideal para armazenar frutas exóticas - no limbo, sem uma bolsa em um local não quente e sem acesso ao sol.
As bananas não precisam ser armazenadas na geladeira - elas são perfeitamente armazenadas em temperatura ambiente em local escuro. Além disso, quando quente, eles têm a oportunidade de chegar, se foram originalmente comprados em verde. Mas se a fruta já estiver madura e pronta para se deteriorar, é melhor enviá-la para a geladeira - para que a polpa dure mais tempo.
