Por que o pão não pode ser armazenado na geladeira: 3 boas razões

Algumas pessoas estão firmemente convencidas de que o refrigerador pode estender a vida útil de absolutamente qualquer produto. Por um lado, eles estão certos - as baixas temperaturas realmente atrasam muitos processos que aproximam a deterioração dos alimentos. No entanto, existem alimentos que só pioram na geladeira - por exemplo, pão.

Por que o pão não é armazenado na geladeira

Não se pode afirmar inequivocamente que é proibido armazenar pão na geladeira. Diretamente do frio, o pão não se deteriora. Pelo contrário, ele realmente não fica mais obsoleto. Mas na célula ele não é encontrado pelo ambiente mais favorável. Há três razões principais pelas quais o pão não tem lugar na geladeira.

Cheiros

Pão e outros doces absorvem facilmente odores - especialmente carne e peixe. Na geladeira, vários aromas incongruentes costumam pairar ao mesmo tempo: sopa, salada de ontem, carne descongelada ... E o pão absorverá todo esse "buquê". Imagine que você pega um pedaço da geladeira e tem gosto e cheiro de peixe misturado com legumes em conserva. É improvável que você tenha muito prazer em comê-lo.

Pães caros e de alta qualidade absorvem cheiros muito mais rapidamente do que pães baratos do supermercado mais próximo

Fermento

Se você colocar um pão ao lado de algum produto perecível, ele se deteriorará antes do tempo. Por que isso está acontecendo? O fermento que faz parte de quase todo pão (exceto alguns tipos de dieta) é o culpado. O fermento se distingue pelo fato de interagir muito ativamente com os produtos ao redor. Como regra, essa interação termina em falha (para outro produto).

Se você ainda precisar armazenar pão por um longo período (por exemplo, você compra pães imediatamente por um mês), é melhor colocar os pães no freezer. Em temperaturas abaixo de zero, o fermento interrompe sua atividade e o sabor do pão não se deteriora.

Umidade

Não é segredo que, se você mantiver o pão em um local muito úmido, o mofo rapidamente se formará nele. E às vezes a câmara da geladeira se torna um canto de alta umidade - por exemplo, quando você cozinhava a sopa e a escondia, fechando frouxamente a tampa. Se você quiser guardar o pão na geladeira, precisará ser muito escrupuloso com relação à umidade - mesmo um pedaço de 5% não o perdoará e será coberto com um desagradável buquê esverdeado.

A embalagem selada não salva do molde - pelo contrário, acelera sua aparência

Manter o pão na geladeira é uma idéia tentadora, mas nem sempre racional. Se você deseja salvar os rolos comprados com uma reserva, é melhor enviá-los para o freezer. E para o uso diário, compre uma caixa de pão.