Por que é impossível ferver a água duas vezes: é um fato ou mito científico?

Nos últimos anos, há cada vez mais publicações sobre os perigos de voltar a ferver a água. A partir desses artigos, nem sempre é claro o quão justificadas são as conclusões feitas neles. Vamos tentar descobrir por que é impossível ferver a água duas vezes e se isso é verdade.

O que acontece com a água quando fervida novamente

Antes de descobrir se é possível ferver a água duas vezes ou fazê-lo categoricamente, não é recomendado, vale a pena decidir por que fazê-lo. Não faz sentido ferver o chá do futuro e esperar até que o líquido em chamas esfrie a uma temperatura aceitável. As bactérias já morreram quando trouxemos água a uma temperatura de 100 ° C. Tratamento térmico secundário simplesmente não é necessário.

E agora vamos descobrir exatamente o que fervemos e o que acontece. Como regra, despejamos água da torneira na chaleira. Ele entra no sistema de abastecimento de água a partir da estação de admissão, onde é profundamente limpo e clorado.

Não sabemos quão bem as instalações de tratamento funcionam e quantas impurezas elas não removem. Portanto, adicionamos o "X" de produtos químicos desconhecidos ao cloro, que definitivamente está na água da torneira.

Após a ebulição, a quantidade de H₂O em geral e o oxigênio em particular diminuem, mas todos os sais, impurezas e cloro permanecem. A água está diminuindo, mas a concentração de ingredientes potencialmente perigosos não está diminuindo. E com o terceiro, quinto, décimo de fervura, apenas aumentará.

Como lembramos nos livros escolares, quando aquecidos, os processos químicos são acelerados. Não sabemos o que vai para a nossa água no apêndice ao cloro; portanto, podemos apenas adivinhar quais reações são ativadas. E o que enviamos ao nosso corpo com outro gole de café.

Mas há opiniões mais otimistas. É verdade que eles não vêm de químicos. Portanto, o endocrinologista Mikhail Bogomolov concorda que, com a fervura repetida, a proporção de "água pesada" aumenta, mas considera essas mudanças críticas. "Sim", o médico acredita. - Um precipitado aparecerá, mas apenas amolecerá a água. A concentração de substâncias perigosas não alcançará um nível perigoso para a saúde humana. ”

A ebulição repetida acarreta um dano potencial ao corpo devido ao conteúdo inicial de cloro, sais e outras substâncias na água. Nenhum dos especialistas duvida disso. No entanto, alguns médicos acreditam que a concentração de substâncias perigosas não atinge um nível perigoso para a saúde humana e é incomparável com a quantidade de "química" recebida pelo organismo pelo fumo, exaustões de carros e emissões de plantas.