De ce pâinea nu poate fi păstrată la frigider: 3 motive întemeiate

Unii oameni sunt ferm convinși că frigiderul este capabil să prelungească termenul de valabilitate al absolut oricărui produs. Pe de o parte, au dreptate - temperaturile scăzute încetinesc într-adevăr multe procese care aduc stricarea alimentelor. Cu toate acestea, există alimente care se agravează doar de la frigider - de exemplu, pâinea.

De ce pâinea nu este păstrată la frigider

Nu se poate afirma fără echivoc că este interzis să păstrați pâinea în frigider. Direct de la frig, pâinea nu se deteriorează. Dimpotrivă, el nu se mai îndepărtează mai mult. Dar în celulă el nu este întâmpinat de mediul cel mai favorabil. Există trei motive principale pentru care pâinea nu are loc în frigider.

mirosurile

Pâinea și alte produse de patiserie absorb ușor mirosurile - în special carnea și peștele. În frigider, de obicei, mai multe arome incongruente se plimbă deodată: ciorbă, salată de ieri, carne decongelată ... Și pâinea va absorbi întregul „buchet”. Imaginați-vă că luați o pâine din frigider și are gust și miros de niște pește amestecat cu legume murate. Este puțin probabil să fii foarte încântat să-l mănânci.

Coșurile scumpe și de înaltă calitate absorb mirosurile mult mai repede decât pâinile ieftine de la cel mai apropiat supermarket

Drojdie

Dacă puneți o pâine lângă un produs perisabil, atunci se va deteriora înainte de timp. De ce se întâmplă asta? Drojdia care face parte din aproape orice pâine (cu excepția unor tipuri dietetice) este de vină. Drojdia se distinge prin faptul că interacționează foarte activ cu produsele din jur. De regulă, această interacțiune se încheie în eșec (pentru un alt produs).

Dacă mai trebuie să păstrați pâinea mult timp (de exemplu, sunteți cumpărat cu pâini imediat timp de o lună), atunci este mai bine să puneți pâinile în congelator. La temperaturi sub zero, drojdia își oprește activitatea, iar gustul pâinii nu se deteriorează.

Umiditate

Nu este un secret că dacă păstrați pâinea într-un loc foarte umed, atunci mucegaiul se va forma rapid pe ea. Și uneori camera frigiderului devine un colț de umiditate ridicată - de exemplu, atunci când ați gătit supa și a ascuns-o, închizând ușor capacul. Dacă doriți să păstrați pâinea în frigider, va trebui să fiți foarte sensibili la problemele de umiditate - chiar și o pâine de 5% nu vă va ierta și va fi acoperită cu un pufos verzui neplăcut.

Ambalajul sigilat nu va economisi de mucegai - dimpotrivă, va accelera aspectul său

Păstrarea pâinii la frigider este o idee tentantă, dar nu întotdeauna rațională. Dacă doriți să salvați rulourile cumpărate cu o rezervă, atunci este mai bine să le trimiteți la congelator. Și pentru utilizarea de zi cu zi, cumpărați o cutie de pâine.