Častá chyba: prečo sa banány nemôžu uchovávať v chladničke
Ľudia ukladajú jedlo tak, ako to bolo zvykom, a ako bolo zvykom v dome ich rodičov, ale málokto si kladie otázku, ako je to správne. Nie je prekvapujúce, že sa pravidelne vyskytujú nezhody týkajúce sa konkrétneho produktu a banán je jedným z popredných predstaviteľov tohto kontroverzného zoznamu. Odporúčame zistiť, či je potrebné do chladničky vložiť exotické ovocie a ako ho skladovať všeobecne.
Výhody a nevýhody skladovania banánov v chladničke
Vo väčšine prípadov ľudia dávajú banán do chladničky, rovnako ako iné výrobky, aby sa predĺžila doba použiteľnosti. Vo všeobecnosti takýmto konaním nevzniká žiadna priama ujma, ovocie sa nestáva nebezpečným alebo škodlivým. Existuje však veľa nuancií, kvôli ktorým je takéto skladovanie nežiaduce:
- Rýchle sčernenie kôry. Proces zmeny farby banánu sa vysvetľuje prítomnosťou komplexných uhľohydrátov v ovocí, ktoré sa rozkladajú pod vplyvom kyslíka, čo spôsobuje stmavnutie a zmenu chuti. Pri teplote v chladničkovej komore (zvyčajne od +3 do +6) sa rozpad zrýchľuje, a preto kôra tmavne rýchlejšie. Je tu však jedna zvláštnosť - v chladničke zmeny ovplyvňujú šupku, ale mäso v chlade sa zhoršuje pomalšie, preto sa zrelé sladké ovocie zachováva napriek rýchlemu znehodnoteniu vzhľadu.
Banány v chladničke rýchlo sčernú
- Spomalenie zrenia. Ak je banán zelený alebo ešte úplne nedozrel, potom je v chladničke jednoducho nedovolí dosiahnuť zrelý stav. Počas dozrievania sa škrob premení na glukózu a ovocie sa stáva sladkým. Ak sa tento proces neuskutoční pri teplote +12 až +16 stupňov, potom nebude žiadna sladkosť a škrob sa stane problémom pre ľudské črevo, čo spôsobí zvýšenú tvorbu plynu.
Zelené banány v chladničke jednoducho nemôžu dozrieť rýchlo
- Strata chuti. Banán je exotický produkt pestovaný v horúcom podnebí. Po ochladení nebude jeho aróma a chuť rovnaká.
Je vhodné skladovať už olúpané ovocie v chlade. Ak kusy zostanú bez šupky, môžete ich posypať citrónovou šťavou, spomaliť sčernenie a umiestniť do uzavretej plastovej nádoby v chladničke. Buničina sa môže takto skladovať počas dňa.
Obsah zrelých banánov v chladničke nemá osobitný vplyv na jeho prínos, ale naopak bráni rýchlemu poškodeniu buničiny. Rovnako ako každé prezreté ovocie, tmavý banán vo vnútri neprináša veľa výhod, ale obsahuje iba cukry.
Do chladničky je možné umiestniť iba zrelé banány, aby sa ich mäso dlhšie udržiavalo
Ukladanie banánov v chladničke je preto prijateľné, ale iba vtedy, ak sú už zrelé a je potrebné mierne predĺžiť ich trvanlivosť. Zelené a neúplne dozreté banány v zime nie sú miesto - tam sa tam jednoducho nemôžu dostať. Ideálne miesto na uchovávanie exotického ovocia - v končatinách bez vrecka na teplom mieste a bez prístupu na slnko.
Banány sa nemusia skladovať v chladničke - dokonale sa skladujú pri izbovej teplote na tmavom mieste. Navyše, keď je teplo, majú možnosť dokončiť sa, ak boli pôvodne zakúpené v zelenej farbe. Ak je však ovocie už zrelé a pripravené na zhoršenie kvality, je lepšie poslať ho do chladničky - takže buničina vydrží dlhšie.
