Prečo chlieb nemožno skladovať v chladničke: 3 dobré dôvody

Niektorí ľudia sú pevne presvedčení, že chladnička je schopná predĺžiť životnosť absolútne akéhokoľvek produktu. Na jednej strane majú pravdu - nízke teploty skutočne spomaľujú mnoho procesov, ktoré priblížia kazenie potravín. Existujú však potraviny, ktoré sa zhoršujú iba z chladničky, napríklad chlieb.

Prečo nie je chlieb skladovaný v chladničke

Nie je možné jednoznačne konštatovať, že je zakázané uchovávať chlieb v chladničke. Bochník sa neznehodnocuje priamo z chladu. Naopak, už sa viac necíti. Ale v cele sa s ním nestretáva najpriaznivejšie prostredie. Existujú tri hlavné dôvody, že chlieb nemá v chladničke miesto.

vonia

Chlieb a iné pečivo ľahko absorbujú zápach - najmä mäso a ryby. V chladničke sa obvykle niekoľko vznášajúcich vôní vznáša naraz: polievka, včerajší šalát, rozmrazené mäso ... A chlieb pohltí celú túto „kyticu“. Predstavte si, že si z chladničky vezmete bochník a že chutí a vôňou niektorých rýb zmiešaných s nakladanou zeleninou. Je nepravdepodobné, že by ste ju veľmi radi jedli.

Drahé a kvalitné buchty absorbujú pachy oveľa rýchlejšie ako lacné bochníky z najbližšieho supermarketu

droždie

Ak vložíte kotúčik vedľa nejakého produktu, ktorý sa rýchlo kazí, v predstihu sa zhorší. Prečo sa to deje? Kvasinky, ktoré sú súčasťou takmer každého chleba (okrem niektorých druhov stravy), sú na vine. Kvasinky sa vyznačujú tým, že veľmi aktívne interagujú s okolitými výrobkami. Táto interakcia sa spravidla končí zlyhaním (pre iný produkt).

Ak stále potrebujete chlieb skladovať dlhší čas (napríklad, kupujete sa s bochníkmi okamžite na mesiac), potom je lepšie vložiť bochníky do mrazničky. Pri teplotách pod nulou kvasinky zastavia svoju činnosť a chuť chleba sa nezhorší.

vlhkosť

Nie je žiadnym tajomstvom, že ak máte chlieb na veľmi vlhkom mieste, potom sa na ňom rýchlo vytvorí pleseň. A niekedy sa komora chladničky stáva rohom vysokej vlhkosti - napríklad keď ste uvarili polievku a skryli ju, zatvorte veko voľne. Ak chcete skladovať chlieb v chladničke, musíte byť veľmi citliví na problémy s vlhkosťou - ani 5% zvýšenie bochníka vám neodpustí a bude pokryté nepríjemným nazelenalým chumáčom.

Uzatvorené obaly nezachránia od plesní - naopak, urýchlia to vzhľad

Uchovávanie chleba v chladničke je lákavý, ale nie vždy racionálny nápad. Ak si chcete uchovať rohlíky, ktoré ste si kúpili, so spotrebným materiálom, je lepšie ich poslať do mrazničky. A na každodenné použitie si kúpte chlieb.