Prečo nie je možné prevariť vodu dvakrát: je to vedecký fakt alebo mýtus?

V posledných rokoch je stále viac publikácií o nebezpečenstvách prevarenia vody. Z týchto článkov nie je vždy jasné, ako sú odôvodnené závery v nich uvedené. Pokúsme sa zistiť, prečo nie je možné prevariť vodu dvakrát a či je to pravda.

Čo sa stane s vodou, keď sa znova uvarí

Pred zistením, či je možné vodu prevariť dvakrát alebo ju urobiť kategoricky, sa neodporúča, stojí za to určiť, prečo sa to robí vôbec. Nemá zmysel privariť budúci čaj do varu a potom počkať, kým sa horiaca tekutina ochladí na prijateľnú teplotu. Baktérie uhynuli, keď sme vodu prvýkrát priviedli na teplotu 100 ° C. Sekundárne tepelné spracovanie sa jednoducho nevyžaduje.

A teraz zistíme, čo presne varíme a čo sa stane. Spravidla nalievame vodu z kohútika do kanvice. Vstupuje do vodovodného systému zo vstupnej stanice, kde je dôkladne vyčistená a chlórovaná.

Nevieme, ako dobre fungujú liečebné zariadenia a koľko nečistôt neodstraňujú. Preto pridávame „X“ neznámych chemikálií do chlóru, ktorý je určite vo vode z vodovodu.

Po varu sa množstvo H₂O všeobecne a najmä kyslík klesá, ale zostávajú všetky soli, nečistoty a chlór. Voda sa zmenšuje, ale koncentrácia potenciálne nebezpečných zložiek neklesá. A pri tretej, piatej, desatine varu sa iba zvýši.

Ako si pamätáme zo školských kníh, pri zahrievaní sa chemické procesy urýchľujú. Nevieme, čo sa týka našej vody v doplnku k chlóru, takže môžeme len hádať, ktoré reakcie sú aktivované. A to, čo posielame do nášho tela ďalším dúškom kávy.

Existujú však optimistickejšie názory. Je pravda, že nepochádzajú od chemikov. Preto endokrinológ Michail Bogomolov súhlasí s tým, že pri opakovanom varení sa podiel „ťažkej vody“ zvyšuje, ale tieto zmeny považuje za nekritické. „Áno,“ verí lekár. - Objaví sa zrazenina, ale iba zmäkčí vodu. Koncentrácia nebezpečných látok nedosiahne úroveň nebezpečnú pre ľudské zdravie. “

Opakovaný var spôsobuje potenciálne poškodenie tela v dôsledku počiatočného obsahu chlóru, solí a iných látok vo vode. Nikto z expertov o tom nepochybuje. Niektorí lekári sa však domnievajú, že koncentrácia nebezpečných látok nedosahuje úroveň nebezpečnú pre ľudské zdravie a je neporovnateľná s množstvom „chémie“, ktorú telo dostáva z fajčenia, výfukových plynov a emisií rastlín.