Зашто је немогуће кухати воду два пута: да ли је то научна чињеница или мит?

Последњих година све је више публикација о опасности од поновног кључања воде. Из ових чланака није увек јасно колико су оправдани закључци у њима. Покушајмо да схватимо зашто је немогуће два пута кључати воду и да ли је то тачно.

Шта се догађа са водом када се поново прокуха

Пре него што схватите да ли је могуће два пута кључати воду или то категорички није препоручљиво, вреди се одлучити зашто то уопште радити. Нема смисла стављати будући чај да прокључа, а затим причекати док се горућа течност охлади на прихватљиву температуру. Бактерије су већ угинуле када смо први пут довели воду до температуре од 100 ° Ц. Секундарна термичка обрада једноставно није потребна.

А сада ћемо схватити шта тачно кључамо и шта се догађа. По правилу у котлић улијемо воду из славине. Улази у систем водоснабдевања са усисне станице, где се врши дубинско чишћење и подноси хлорирање.

Не знамо колико добро раде постројења за пречишћавање и колико нечистоћа не уклањају. Стога додајемо „Кс“ непознатих хемикалија хлору, који је дефинитивно у води из славине.

После кључања количина Х₂О уопште и нарочито кисеоник опадају, али све соли, нечистоће и хлор остају. Вода је све мања, али концентрација потенцијално опасних састојака не опада. А са трећом, петом, десетином кључања, само ће се повећавати.

Као што се сећамо из школских књига, када се греју, убрзавају се хемијски процеси. Не знамо шта иде нашој води у додатку хлора, тако да можемо само нагађати које су реакције активиране. И оно што пошаљемо у своје тело уз још један гутљај кафе.

Али постоје оптимистичнија мишљења. Тачно, не потичу од хемичара. Дакле, ендокринолог Михаил Богомолов слаже се да се са поновљеним кључањем повећава удео „тешке воде“, али сматра да су ове промене некритичне. "Да", верује доктор. - Појавиће се талог, али то ће само омекшати воду. Концентрација опасних материја неће достићи ниво опасан по здравље људи. "

Вишекратно кување носи потенцијалну штету за организам због почетног садржаја хлора, соли и других супстанци у води. Нико од стручњака не сумња у ово. Међутим, неки лекари верују да концентрација опасних материја не достиже ниво опасан по здравље људи и неуспоредива је са количином „хемије“ коју тело добија од пушења, издувних аутомобила и емисија из биљака.