Ett vanligt misstag: varför bananer inte kan förvaras i kylen

Människor lagrar mat som de brukade och som vanligt var i föräldrarnas hem, men få människor undrar hur rätt det är. Det är inte förvånande att det regelbundet uppstår oenigheter om en viss produkt, och banan är en av de framstående representanterna för denna kontroversiella lista. Vi föreslår att du räknar ut om du behöver lägga en exotisk frukt i kylen och hur du lagrar den i allmänhet.

För- och nackdelar med att förvara bananer i kylen

I de flesta fall sätter människor banan i kylen, liksom andra produkter, för att förlänga dess hållbarhet. I allmänhet finns det ingen direkt skada av en sådan åtgärd, frukten blir inte farlig eller skadlig. Men det finns ett antal nyanser som en sådan lagring är oönskad:

• Snabbsmörkning av skalet. Processen att ändra färgen på en banan förklaras av närvaron av komplexa kolhydrater i frukten, som sönderdelas under påverkan av syre, orsakar mörkare och smakförändring. Vid en temperatur i kylskåpet (vanligtvis från +3 till +6) accelererar sönderfallet, varför skalet blir mörkare snabbare. Men det finns en egenhet - i kylskåpet påverkar förändringarna skalet, men köttet i kylan försämras långsammare, därför på detta sätt bevaras de mogna söta frukterna trots en snabb förstörelse av utseendet.
  

  Bananer i kylen blir snabbt svart

• Saktar ner mognad. Om bananen är grön eller ännu inte har mognat, kommer den att vara i kylskåpet helt enkelt inte att den når ett moget tillstånd. Under mognad omvandlas stärkelse till glukos, och frukten blir söt. Om denna process inte implementeras vid en temperatur på +12 till +16 grader, kommer det inte att finnas någon söthet, och stärkelse kommer att bli ett problem för mänskliga tarmen, vilket orsakar ökad gasbildning.
  

  Gröna bananer i kylen kan helt enkelt inte mogna snabbt

• Smakförlust. Banana är en exotisk produkt som odlas i heta klimat. Efter kylning kommer aromen och smaken inte att vara densamma.

Det är lämpligt att lagra redan skalade frukter i kylan. Om bitarna lämnas utan skal, kan du strö på dem med citronsaft, bromsa ner svärtningen och placera i en stängd plastbehållare i kylen. Massan kan lagras på detta sätt under dagen.

Innehållet av mogen banan i kylskåpet påverkar inte särskilt dess fördel, utan tvärtom förhindrar snabb skada på massan. Liksom alla övermogna frukter ger en mörk banan inuti inte mycket nytta utan innehåller främst endast socker.

Endast mogna bananer kan placeras i kylen för att hålla köttet längre

Förvaring av bananer i kylskåpet är således acceptabelt, men endast om de redan är mogna och det finns ett behov att förlänga hållbarheten något. Gröna och ofullständigt mogna bananer i kylan är ingen plats - där kan de helt enkelt inte komma dit. En idealisk plats att förvara exotisk frukt - i limbo utan påse på en icke-varm plats och utan tillgång till solen.

Bananer behöver inte förvaras i kylskåpet - de förvaras perfekt vid rumstemperatur på ett mörkt ställe. Dessutom, när de är varma, har de möjlighet att avsluta om de ursprungligen köpts i grönt. Men om frukten redan är mogen och redo att försämras är det fortfarande bättre att skicka den till kylen - så massan kommer att hålla längre.