Varför bröd inte kan förvaras i kylen: 3 goda skäl

En del människor är övertygade om att kylskåpet kan förlänga hållbarheten för alla produkter. Å ena sidan har de rätt - låga temperaturer bromsar verkligen många processer som närmar maten förstörelse. Men det finns livsmedel som bara blir värre från kylen - till exempel bröd.

Varför bröd inte förvaras i kylen

Det kan inte sägas entydigt att det är förbjudet att förvara bröd i kylen. Direkt från kylan försämras brödet inte. Tvärtom, han blir verkligen inte gammal längre. Men i cellen möts han inte av den mest gynnsamma miljön. Det finns tre huvudskäl till varför bröd inte har någon plats i kylen.

luktar

Bröd och andra bakverk tar lätt upp lukt - särskilt kött och fisk. I kylskåpet svävar vanligtvis flera inkongruösa aromer på en gång: soppa, gårdagens sallad, tinat kött ... Och brödet tar upp hela "buketten". Föreställ dig att du tar ett bröd från kylen, och det smakar och luktar lite fisk blandat med inlagda grönsaker. Det är osannolikt att du kommer att vara mycket nöjd med att äta den.

Dyra och högkvalitativa bullar absorberar dofter mycket snabbare än billiga bröd från närmaste stormarknad

Jäst

Om du lägger rullen bredvid någon förgänglig produkt, kommer den att försämras i förväg. Varför händer det här? Jästen som är en del av nästan vilket bröd som helst (utom vissa typer av dieter) är skylden. Jäst kännetecknas av det faktum att den interagerar mycket aktivt med omgivande produkter. Som regel slutar denna interaktion med fel (för en annan produkt).

Om du fortfarande behöver lagra bröd under en lång tid (till exempel köps du med bröd omedelbart under en månad), är det bättre att lägga bröden i frysen. Vid temperaturer under noll stoppar jästen sin aktivitet och brödsmaken försämras inte.

Fuktighet

Det är ingen hemlighet att om du håller brödet på en mycket fuktig plats, så kommer det snabbt att formas på det. Och ibland blir kylskåpet ett hörn av hög luftfuktighet - till exempel när du kokade soppan och gömde den och löst locket löst. Om du vill lagra bröd i kylen, måste du vara mycket noggrann när det gäller luftfuktighetsproblem - till och med ett limpa på 5% kommer inte att förlåta dig och kommer att täckas med en obehaglig grönaktig fluff.

Förseglade förpackningar sparar inte från mögel - tvärtom kommer det att påskynda utseendet

Att hålla bröd i kylen är en frestande, men inte alltid rationell, idé. Om du vill spara rullar som köpts med en reserv, är det bättre att skicka dem till frysen. Och för vardagsbruk, köp en brödlåda.