Một lỗi phổ biến: tại sao chuối không thể được lưu trữ trong tủ lạnh

Mọi người lưu trữ thực phẩm như trước đây và theo thông lệ tại nhà của cha mẹ họ, nhưng ít người tự hỏi nó đúng như thế nào. Không có gì đáng ngạc nhiên khi những bất đồng định kỳ phát sinh liên quan đến một sản phẩm cụ thể và chuối là một trong những đại diện nổi bật của danh sách gây tranh cãi này. Chúng tôi đề nghị tìm hiểu xem bạn có cần đặt một loại trái cây kỳ lạ vào tủ lạnh hay không và cách bảo quản nói chung.

Ưu và nhược điểm của việc bảo quản chuối trong tủ lạnh

Trong hầu hết các trường hợp, mọi người cho chuối vào tủ lạnh, giống như các sản phẩm khác, để kéo dài thời hạn sử dụng. Nói chung, không có tác hại trực tiếp từ một hành động như vậy, trái cây không trở nên nguy hiểm hoặc có hại. Nhưng có một số sắc thái khiến việc lưu trữ như vậy không mong muốn:

• Làm đen nhanh vỏ. Quá trình thay đổi màu sắc của một quả chuối được giải thích bởi sự hiện diện của carbohydrate phức tạp trong trái cây, chúng bị phân hủy dưới tác động của oxy, gây ra sự tối và thay đổi vị giác. Ở nhiệt độ trong buồng tủ lạnh (thường từ +3 đến +6), sự phân rã được tăng tốc, đó là lý do tại sao da sẫm màu nhanh hơn. Nhưng có một đặc điểm - trong tủ lạnh, những thay đổi ảnh hưởng đến vỏ, nhưng thịt trong lạnh trở nên chậm hơn, do đó, theo cách này, trái cây ngọt đã chín được bảo quản mặc dù có vẻ ngoài hư hỏng nhanh chóng.
  

  Chuối trong tủ lạnh nhanh chóng chuyển sang màu đen

• Làm chậm chín. Nếu chuối có màu xanh hoặc chưa chín hoàn toàn, thì trong tủ lạnh đơn giản là không cho phép nó đạt đến trạng thái chín. Trong quá trình chín, tinh bột được chuyển thành glucose và trái cây trở nên ngọt ngào. Nếu quá trình này không được thực hiện ở nhiệt độ +12 đến +16 độ, thì sẽ không có vị ngọt, và tinh bột sẽ trở thành vấn đề đối với ruột người, gây ra sự hình thành khí.
  

  Chuối xanh trong tủ lạnh đơn giản là không thể chín nhanh

• Mất hương vị. Chuối là một sản phẩm kỳ lạ được trồng ở vùng khí hậu nóng. Sau khi làm mát, mùi thơm và hương vị của nó sẽ không giống nhau.

Nên bảo quản trái cây đã gọt vỏ trong giá lạnh. Nếu các miếng còn lại mà không có vỏ, bạn có thể rắc chúng với nước chanh, làm chậm quá trình đen và đặt trong một hộp nhựa kín trong tủ lạnh. Bột giấy có thể được lưu trữ theo cách này trong ngày.

Nội dung của chuối chín trong tủ lạnh không đặc biệt ảnh hưởng đến lợi ích của nó, nhưng ngược lại, ngăn ngừa thiệt hại nhanh chóng cho bột giấy. Giống như bất kỳ trái cây chín nào, một quả chuối đen bên trong không mang lại nhiều lợi ích, mà chủ yếu chỉ chứa đường.

Chỉ chuối chín mới có thể được đặt trong tủ lạnh để giữ cho thịt của chúng lâu hơn

Vì vậy, việc lưu trữ chuối trong tủ lạnh là chấp nhận được, nhưng chỉ khi chúng đã chín và cần phải kéo dài thời gian bảo quản một chút. Chuối xanh và chín không hoàn toàn trong cái lạnh không có chỗ - đơn giản là chúng không thể đến đó. Một nơi lý tưởng để lưu trữ trái cây kỳ lạ - trong tình trạng lấp lửng mà không có túi ở nơi không nóng và không có ánh nắng mặt trời.

Chuối không cần được bảo quản trong tủ lạnh - chúng được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng trong một nơi tối tăm. Ngoài ra, khi ấm, chúng có cơ hội kết thúc nếu ban đầu chúng được mua màu xanh lá cây. Nhưng nếu trái cây đã chín và sẵn sàng để hư hỏng, vẫn tốt hơn là gửi nó vào tủ lạnh - vì vậy bột giấy sẽ tồn tại lâu hơn.