Tại sao bánh mì không thể được lưu trữ trong tủ lạnh: 3 lý do tốt

Một số người tin chắc rằng tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng của bất kỳ sản phẩm nào. Một mặt, họ đúng - nhiệt độ thấp thực sự làm chậm nhiều quá trình mang lại sự hư hỏng thực phẩm gần hơn. Tuy nhiên, có những thực phẩm chỉ trở nên tồi tệ hơn từ tủ lạnh - ví dụ, bánh mì.

Tại sao bánh mì không được lưu trữ trong tủ lạnh

Không thể tuyên bố một cách dứt khoát rằng cấm lưu trữ bánh mì trong tủ lạnh. Các ổ bánh không xuống cấp trực tiếp từ cảm lạnh. Ngược lại, anh ấy thực sự không còn nhận được nữa. Nhưng trong tế bào anh không được đáp ứng bởi môi trường thuận lợi nhất. Có ba lý do chính tại sao bánh mì không có chỗ trong tủ lạnh.

Mùi

Bánh mì và các loại bánh ngọt khác dễ dàng hấp thụ mùi - đặc biệt là thịt và cá. Trong tủ lạnh, một vài mùi thơm khó chịu thường bay lơ lửng cùng một lúc: súp, salad ngày hôm qua, thịt tan ... Và bánh mì sẽ hấp thụ toàn bộ bó hoa này. Hãy tưởng tượng rằng bạn lấy một ổ bánh từ tủ lạnh, và nó có vị và mùi của một số loại cá trộn với rau ngâm. Không chắc rằng bạn sẽ rất hài lòng khi ăn nó.

Những chiếc bánh đắt tiền và chất lượng cao hấp thụ mùi nhanh hơn nhiều so với những chiếc bánh rẻ tiền từ siêu thị gần nhất

Men

Nếu bạn đặt cuộn bên cạnh một số sản phẩm dễ hỏng, thì nó sẽ xuống cấp trước thời hạn. Tại sao chuyện này đang xảy ra? Các men là một phần của hầu hết các loại bánh mì (trừ một số loại chế độ ăn kiêng) là điều đáng trách. Nấm men được phân biệt bởi thực tế là nó tương tác rất tích cực với các sản phẩm xung quanh. Theo quy định, tương tác này kết thúc trong thất bại (đối với một sản phẩm khác).

Nếu bạn vẫn cần lưu trữ bánh mì trong một thời gian dài (ví dụ, bạn được mua bằng bánh ngay lập tức trong một tháng), thì tốt hơn là đặt các ổ bánh trong tủ đông. Ở nhiệt độ dưới 0, men ngừng hoạt động và hương vị của bánh mì không bị giảm.

Độ ẩm

Không có gì bí mật rằng nếu bạn giữ bánh mì ở một nơi rất ẩm ướt, thì nấm mốc sẽ nhanh chóng hình thành trên đó. Và đôi khi buồng tủ lạnh trở thành một góc có độ ẩm cao - ví dụ, khi bạn nấu súp và giấu nó, đóng nắp một cách lỏng lẻo. Nếu bạn muốn lưu trữ bánh mì trong tủ lạnh, bạn sẽ phải rất cẩn thận về các vấn đề độ ẩm - thậm chí một ổ bánh 5% sẽ không tha thứ cho bạn và sẽ được phủ một lớp lông màu xanh lá cây khó chịu.

Bao bì kín sẽ không tiết kiệm từ nấm mốc - ngược lại, nó sẽ tăng tốc sự xuất hiện của nó

Giữ bánh mì trong tủ lạnh là một ý tưởng hấp dẫn, nhưng không phải lúc nào cũng hợp lý. Nếu bạn muốn lưu các cuộn đã mua với một khoản dự trữ, thì tốt hơn là gửi chúng vào tủ đông. Và để sử dụng hàng ngày, mua một hộp bánh mì.