Tại sao không thể đun sôi nước hai lần: đó là một sự thật khoa học hay huyền thoại?

Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều ấn phẩm về sự nguy hiểm của nước sôi lại. Từ những bài viết này, không phải lúc nào cũng rõ ràng làm thế nào biện minh cho kết luận được đưa ra trong đó. Hãy cố gắng tìm hiểu tại sao không thể đun sôi nước hai lần và liệu điều này có đúng không.

Điều gì xảy ra với nước khi đun sôi lại

Trước khi tìm hiểu liệu có thể đun sôi nước hai lần hoặc thực hiện nó một cách phân loại không được khuyến khích, đáng để quyết định tại sao phải làm điều đó. Thật vô nghĩa khi mang trà trong tương lai đun sôi, sau đó đợi cho đến khi chất lỏng cháy đã nguội đến nhiệt độ chấp nhận được. Vi khuẩn đã chết khi chúng ta lần đầu tiên đưa nước đến nhiệt độ 100 ° C. Xử lý nhiệt thứ cấp đơn giản là không cần thiết.

Và bây giờ chúng tôi sẽ tìm ra chính xác những gì chúng ta đun sôi và những gì xảy ra. Theo quy định, chúng tôi đổ nước từ vòi vào ấm. Nó đi vào hệ thống cấp nước từ trạm lấy nước, nơi nó được làm sạch sâu và khử trùng bằng clo.

Chúng tôi không biết các cơ sở điều trị hoạt động tốt như thế nào và có bao nhiêu tạp chất mà chúng không loại bỏ. Do đó, chúng tôi bổ sung các loại hóa chất không rõ nguồn gốc X vào clo, chất chắc chắn có trong nước máy.

Khi sôi, lượng H₂O nói chung và oxy nói riêng giảm, nhưng tất cả các muối, tạp chất và clo vẫn còn. Nước ngày càng nhỏ hơn, nhưng nồng độ của các thành phần nguy hiểm tiềm tàng không giảm. Và với thứ ba, thứ năm, thứ mười của sôi, nó sẽ chỉ tăng lên.

Như chúng ta nhớ từ sách học, khi nóng, các quá trình hóa học được tăng tốc. Chúng tôi không biết những gì đi vào nước của chúng tôi trong phần phụ của clo, vì vậy chúng tôi chỉ có thể đoán những phản ứng nào được kích hoạt. Và những gì chúng ta gửi vào cơ thể của chúng ta với một ngụm cà phê.

Nhưng có nhiều ý kiến ​​lạc quan hơn. Đúng, họ không đến từ các nhà hóa học. Vì vậy, nhà nghiên cứu nội tiết Mikhail Bogomolov đồng ý rằng với việc đun sôi lặp đi lặp lại, tỷ lệ nước nặng nặng của Hồi giáo tăng lên, nhưng coi những thay đổi này là không chính xác. Có, bác sĩ tin tưởng. - Một kết tủa sẽ xuất hiện, nhưng nó sẽ chỉ làm mềm nước. Nồng độ các chất độc hại sẽ không đạt đến mức nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Đun sôi lặp đi lặp lại mang lại tác hại tiềm tàng cho cơ thể do hàm lượng ban đầu của clo, muối và các chất khác trong nước. Không ai trong số các chuyên gia nghi ngờ điều này. Tuy nhiên, một số bác sĩ tin rằng nồng độ các chất độc hại không đạt đến mức nguy hiểm đối với sức khỏe con người và không thể so sánh được với lượng hóa chất mà cơ thể nhận được từ việc hút thuốc, khí thải xe hơi và khí thải thực vật.