מדוע לא ניתן לאחסן לחם במקרר: 3 סיבות טובות

יש אנשים שמשוכנעים היטב כי המקרר מסוגל להאריך את חיי המדף של כל מוצר שהוא. מצד אחד הם צודקים - הטמפרטורות הנמוכות באמת מאטות תהליכים רבים שמקרבים את קלקול האוכל. עם זאת, ישנם אוכלים שרק מחמירים מהמקרר, כמו לחם.

מדוע לחם לא מאוחסן במקרר

לא ניתן לומר באופן חד משמעי שאסור לאחסן לחם במקרר. הכיכר לא מתדרדרת ישירות מהקור. נהפוך הוא, הוא באמת לא מתעבש יותר. אבל בתא הוא לא פוגש את הסביבה החביבה ביותר. ישנן שלוש סיבות עיקריות שללחם אין מקום במקרר.

ריחות

לחם ומאפים אחרים סופגים בקלות ריחות - בעיקר בשר ודגים. במקרר כמה ניחוחות לא סתומים מרחפים בדרך כלל בבת אחת: מרק, סלט של אתמול, בשר מופשר ... והלחם יספוג את כל ה"זר "הזה. תאר לעצמך שאתה מוציא כיכר מהמקרר, וטעמה וריח של כמה דגים מעורבבים עם ירקות כבושים. לא סביר שתשמחו מאוד לאכול אותו.

לחמניות יקרות ואיכותיות סופגות ריחות הרבה יותר מהר מאשר כיכרות זולות בסופרמרקט הקרוב

שמרים

אם אתה שם את הגליל ליד מוצר מתכלה, הוא יתדרדר לפני הזמן. למה זה קורה? האשמה על השמרים שהם חלק כמעט מכל לחם (למעט סוגים תזונתיים). שמרים נבדלים על ידי העובדה שהוא מקיים אינטראקציה רבה עם מוצרים מסביב. ככלל, אינטראקציה זו מסתיימת בכישלון (עבור מוצר אחר).

אם אתה עדיין צריך לאחסן לחם למשך זמן רב (למשל, קונים לך כיכרות מיד למשך חודש), עדיף להכניס את הכיכרות למקפיא. בטמפרטורות שמתחת לאפס, השמרים מפסיקים את פעילותם, וטעם הלחם אינו מתדרדר.

לחות

זה לא סוד שאם תשמור את הלחם במקום לח מאוד, אז תיווצר עליו במהירות עובש. ולפעמים תא המקרר הופך לפינה של לחות גבוהה - למשל, כאשר בישלתם את המרק והסתרתם, וסגרו את המכסה באופן רופף. אם תרצו לאחסן לחם במקרר, תצטרכו להיות מאוד מקפידים בנושאי לחות - אפילו כיכר של 5% לא תסלח לכם ותכוסה במוך ירקרק לא נעים.

אריזה אטומה לא תחסוך מעובש - להפך, היא תאיץ את המראה שלה

שמירת לחם במקרר היא רעיון מפתה, אך לא תמיד רציונאלי. אם אתה רוצה לשמור את הלחמניות שנקנו עם שמורה, עדיף לשלוח אותן למקפיא. ולשימוש יומיומי, קנו קופסת לחם.